حلويات تقليديةوصفات جزائرية

وصفة التشاراك العريان

1 Mins read

جوهرة اليوم حكاية من حكايات ألف ليلة وليلة ، حلوى لذيذة ظاهرها لوز وقلبها لوزكذلك، فواحة بعطر زهرة البرتقال منحوتة على شكل هلال ،انها  التشاراك العريان.

قرن الغزال او الشاراك العريان هو حلوى تقليدية حاضرة بقوة في الأيام الأخيرة من رمضان ، سلطان ماءدة حلوىيات عيد الفطر. اما بالنسبة لي فهو اكثر من مجرد حلوى, هو ارث تقليدي جميل ورحلة سفر تاخذني الى ذكريات الطفولة وقت كانت تجتمع الجارات بعد الفطور في منزل جارة واحدة وحول ماءدة واحدة لتحضيرها معلنين بهذا قدوم العيد الصغير.

 قرن الغزال حلوى تقليدية هشة, طرية ولذيذة ، البعض يفضله على التشاراك المسكر, او المبسس لانه اقل حلاوة منهم مما يجعله حلوى الكبار والصغار المفضلة في كل الاوقات.

تشاراك عريان

اذن إذا كنتم تبحثون عن أبسط وانجح  وصفة لللشارك العريان ،ماعليكم الى تجهيزالمكونات الموالية واتباع الخطوات ادناه

للعجين:

فانيليا أو نكهة الليمون

3 اعبار طحين ، 600 + 50 غ

1 كوب سكر بودرة = 200 جم

قليل من الملح

1 بيضة

1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر = 130 مل

1 كوب زبدة مصفاة (سمن) = 270 جم

للحشو:

نكهة الليمون أو الفانيليا

1/2 ملعقة صغيرة قرفة

3 كيلوجرام من اللوز المطحون المحمص

1 كوب سكر = 100 جرام

1 ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة

ونجمع الحشوة بماء الزهر

للتزيين :

بدون صفار بيض

فانيلا

2 ملعقة كبيرة حليب

لوز مطحون خشن

التحضير

 حضري العجينة

1. نضع الدقيق والسكر مع الزبدة المذابة ونفرك جيداً

2. نضيف البيض والفانيليا والملح

3. يرش شيئا فشيئا بالماء وزهر البرتقال حتى يتم الحصول على عجينة طرية.

تحضير الحشوة:

1. ضعي اللوز والسكر والقرفة

2. اجمع مع زهر البرتقال

3. اصنع لفائف رفيعة في نهاياتها واتركها جانباً

4. افردي القليل من العجين

5. ضع الحشوة باستخدام  الجرارة او ما يسمى عجلة الروليت ارسم مثلثًا

6. اطوِ الحواف لتشكيل هلال

7. اتموا العملية حتى نفاذ العجين والحشو.

8. نظف السطح بفرشاة

9. يرش باللوز

10. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية

11. اخبزيها لمدة 16 دقيقة حتى تكتسب لون ذهبي فاتح على القاعدة.

12. أخرجها من الفرن واتركها تبرد.

 13. رشيها بمسحوق السكر

التشاراك العريان

شاف شهرزاد

Equipment

  • قرن الغزال او الشاراك العريان هو حلوى تقليدية حاضرة بقوة في الأيام الأخيرة من رمضان ، سلطان ماءدة حلوىيات عيد الفطر. اما بالنسبة لي فهو اكثر من مجرد حلوى, هو ارث تقليدي جميل ورحلة سفر تاخذني الى ذكريات الطفولة وقت كانت تجتمع الجارات بعد الفطور في منزل جارة واحدة وحول ماءدة واحدة لتحضيرها معلنين بهذا قدوم العيد الصغير.

    قرن الغزال حلوى تقليدية هشة, طرية ولذيذة ، البعض يفضله على التشاراك المسكر, او المبسس لانه اقل حلاوة منهم مما يجعله حلوى الكبار والصغار المفضلة في كل الاوقات.

    اذن إذا كنتم تبحثون عن أبسط وانجح وصفة لللشارك العريان ،ماعليكم الى تجهيزالمكونات الموالية واتباع الخطوات ادناه

المقادير
  

  • فانيليا أو نكهة الليمون
  • 3 اعبار طحين 600 + 50 جم
  • 1 كوب سكر بودرة 200 جم
  • قليل من الملح
  • 1 بيضة
  • 1 معلقة صغيرة ماء الزهر 130 مل
  • 1 كوب زبدة مصفاة (سمن) 270 جم

للحشو

  • نكهة الليمون أو الفانيليا
  • ½ معلقة صغيرة قرفة
  • 3 كجم اللوز المطحون المحمص
  • 1 كوب سكر 100 جرام
  • 1 معلقة صغيرة  الزبدة المذابة
  • ونجمع الحشوة بماء الزهر

للتزيين

  • بيض بدون صفار
  • فانيلا
  • 2 معلقة كبيرة حليب
  • لوز مطحون خشن

الخطوات
 

حضري العجينة

  • 1. نضع الدقيق والسكر مع الزبدة المذابة ونفرك جيداً
    2. نضيف البيض والفانيليا والملح
    3. يرش شيئا فشيئا بالماء وزهر البرتقال حتى يتم الحصول على عجينة طرية.

تحضير الحشوة

  • 1. ضعي اللوز والسكر والقرفة
    2. اجمع مع زهر البرتقال
    3. اصنع لفائف رفيعة في نهاياتها واتركها جانباً
    4. افردي القليل من العجين
    5. ضع الحشوة باستخدام الجرارة او ما يسمى عجلة الروليت ارسم مثلثًا
    6. اطوِ الحواف لتشكيل هلال
    7. اتموا العملية حتى نفاذ العجين والحشو.
    8. نظف السطح بفرشاة
    9. يرش باللوز
    10. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية
    11. اخبزيها لمدة 16 دقيقة حتى تكتسب لون ذهبي فاتح على القاعدة.
    12. أخرجها من الفرن واتركها تبرد.
    13. رشيها بمسحوق السكر

You may also like
Non classéحلويات تقليديةوصفات جزائرية

حلوى الكفتة ببسكويت السبيكيلوز

1 Mins read
الكفتة هي حلوى جزائرية سهلة بدون طهي وسريعة التحضير. مكوناتها قليلة و يمكن تحضيرها بنكهات مختلفة كبسكويت السبيكيلوزمع اللوز والجوز. الكفتة ببسكويت السبيكيلوزمن… Share this:اضغط للمشاركة على تويتر (فتح في نافذة جديدة)انقر للمشاركة على فيسبوك (فتح في نافذة جديدة)
وصفات جزائرية

المطبخ التقليدي وتراث المطبخ التلمساني

1 Mins read
لمحة مختصرة على المطبخ التقليدي وتراث المطبخ التلمساني يعتبر المطبخ التلمساني  وريث الحضارات التي وطأت أقدامها ترابه ، وهو أيضًا مطبخ متأثر… Share this:اضغط للمشاركة على تويتر (فتح في نافذة جديدة)انقر للمشاركة على فيسبوك (فتح في نافذة جديدة)
حلوياتحلويات تقليديةحلويات جزائرية

مخبز

1 Mins read
المخبز حلوى الافراح الجزائرية بامتياز باطنه لوز وظاهره طبقة ملكية رقيقة ورطبة من الطلية اللذيذة. هو حلوى حافظت عليها الاجيال منذ القدم… Share this:اضغط للمشاركة على تويتر (فتح في نافذة جديدة)انقر للمشاركة على فيسبوك (فتح في نافذة جديدة)

اترك رد