لحم

طريقة عمل الملفوف في عيد الاضحى

1 Mins read
وصفة الملفوف في عيد الاضحي

Melfouf , aid l’ adha

مقادير ملفوف عيد الاضحى :

كبد الخروف (غنمي)
شحم الأغنام
ملح
عود (بروشات)
ا الشواء مع الفحم. إذا لم يكن لديك واحدة، تفعل ذلك على شواء

وصفة الملفوف في عيد الاضحي

طريقة تحضير الملفوف في عيد الاضحى : 

اغسل الكبد والشحم ضعيها في الشحم واسمحوا بالتجفيف
اسمحوا الشحم الخاص اضافة الملح
إعداد الكبد عن طريق إزالة الأوعية الدموية، والجلد الصغيرة كما في الصورة

الكبدة المشوية

انترك الكبد على شواء، دقيقتين على كل جانب وذلك لطهي فقط السطح
قطع الكبد إلى 2-3 سم قطعة والملح

كبده المفلوف عيد الاضحي

طريقة عمل الكبده المشوية
إزالة أجزاء سميكة من الشحم بالسكين (احتياطي هذا الجزء، لدي وصفة أخرى التي سيتم استخدام بقية)
لفة الشحم كما هو مبين في الصورة وقطعه في قطاع

طريقة عمل الكبدة المشوية المفلوف

الكبدة المشوية عيد الاضحي
التفاف كل قطعة من الكبد مع شريط من الشحم
شواء كلا الجانبين على الجمر (تذوب الدهون ، في هذه الحالة إزالة دبابيس ونزيد النار مع القليل من الماء، قليلا جدا)
تخدم على الفور لتجنب تبريد الدهون للتوابل الفلفل، الكمون، ولكن لذلك فمن الأفضل للحفاظ على طعم جيد من الكبد

 

الملفوف

 

طريقة عمل الملفوف في عيد الاضحى

شهرزاد

المقادير
  

  • كبد الخروف غنمي
  • شحم الأغنام
  • ملح
  • عود بروشات
  • ا الشواء مع الفحم. إذا لم يكن لديك واحدة، تفعل ذلك على شواء

الخطوات
 

  • اغسل الكبد والشحم ضعيها في الشحم واسمحوا بالتجفيف
  • اسمحوا الشحم الخاص اضافة الملح
  • إعداد الكبد عن طريق إزالة الأوعية الدموية، والجلد الصغيرة كما في الصورة
  • انترك الكبد على شواء، دقيقتين على كل جانب وذلك لطهي فقط السطح
  • قطع الكبد إلى 2-3 سم قطعة والملح
  • إزالة أجزاء سميكة من الشحم بالسكين (احتياطي هذا الجزء، لدي وصفة أخرى التي سيتم استخدام بقية)
  • لفة الشحم كما هو مبين في الصورة وقطعه في قطاع
  • التفاف كل قطعة من الكبد مع شريط من الشحم
  • شواء كلا الجانبين على الجمر (تذوب الدهون ، في هذه الحالة إزالة دبابيس ونزيد النار مع القليل من الماء، قليلا جدا)
  • تخدم على الفور لتجنب تبريد الدهون للتوابل الفلفل، الكمون، ولكن لذلك فمن الأفضل للحفاظ على طعم جيد من الكبد

 

الكبدة المشوية الملفوف

You may also like
اطباق رئيسيةبقولياتخضارلحم

طاجين الكفتة بالفول والجلبانة

1 Mins read
طاجين الكفتة بالفول والجلبانة من الذ انواع الطواجن المحبوبة عند الكبار والصغار يعتبر وجبة كاملة تلبي احتياجات الجسم مع ضمان الذوق اللذيذ…. Share this:اضغط للمشاركة على تويتر (فتح في نافذة جديدة)انقر للمشاركة على فيسبوك (فتح في نافذة جديدة)
لحموصفات جزائرية

بوزلوف (رأس الخروف) في الفرن

1 Mins read
Bouzelouf au four / tête de mouton au four…recette algérienne مقادير بوزلوف فى الفرن : راس بزولوف 5 فصوص ثوم ربطة معدنوس… Share this:اضغط للمشاركة على تويتر (فتح في نافذة جديدة)انقر للمشاركة على فيسبوك (فتح في نافذة جديدة)
لحموصفات جزائرية

شطيطحة بوزلوف

1 Mins read
Chtitha bouzellouf , tête de mouton en sauce مقادير  شطيطحة بوزلوف: 1راس خروف 2 ورق رند. 1 جزر مقسمة على زوج. 1… Share this:اضغط للمشاركة على تويتر (فتح في نافذة جديدة)انقر للمشاركة على فيسبوك (فتح في نافذة جديدة)

اترك رد