Khobz Tounes , خبز تونس
يطلق على خبز تونس أيضا بخبز الباي و يعد خبز تونس من أشهر الحلويات التقليدية و هي سهلة و سريعة التحظير………
مقادير خبز تونس :
250 غ لوز مرحي
250 غ خبز محمص مرحي
100 إلى 125 غ سكر
125 غ زبدة ذائبة
4 إلى 5 حبات بيض حسب الحجم
كيس فانيلا
قشور ليمونة
كيس خمارة كيماوية
ملعقة كبيرة ماء ورد البرتقال
رقائق اللوز
للسيرو :
500 غ سكر
1/2 لتر ماء
2 ملاعق كبار ماء ورد البرتقال
طريقة تحظير خبز تونس :
أخلطي السكر مع الماء في كاسرونة ، ضعيها فوق العافية تغلي و بعد 20 دقيقة إسحبيها و أضيفي إليها في الأخير ماء ورد البرتقال.
و إلا إستعملي العسل إذا توفر لديك و أضيفي له ماء ورد البرتقال.
سخني الفرن على درجة حرارة 180.
أخفقي البيض مع السكر ، أضيفي إليه الخبز المحمص و الفواكه الجافة ، الفانيلا ، قشور الليمون ، ماء ورد البرتقال ، قرصة ملح ، الزبدة ، الخمارة و أخلطي جيدا لتتحصلي على عجينة.
الآن أنت أمام إختيارين :
إما أن تحظري مول كبير مدهون بالزبدة و مرشوش بالفرينة ، أبسطي فيه العجينة .
إما أن تحظري مولات صغار و إملئي 3/4 المول لأن الحلوى سوف تنتفخ.
و في كلتا الحالتين ذري رقائق اللوز .
أطهي الحلوى في الفرن على درجة حرارة 180.
الحلوى سوف تنتفخ و تأخذ اللون الذهبي .
فور إخراج الحلوى من الفرن سقيها بالعسل .
ملاحظة :
إذا طهوت الحلوى في مول كبير قطعيها مربعات أولا ثم سقيها بالعسل.
بابصحة و الراحة.
- 250 غ لوز مرحي
- 250 غ خبز محمص مرحي
- 100 إلى 125 غ سكر
- 125 غ زبدة ذائبة
- 4 إلى 5 حبات بيض حسب الحجم
- كيس فانيلا
- قشور ليمونة
- كيس خمارة كيماوية
- ملعقة كبيرة ماء ورد البرتقال
- رقائق اللوز
- للسيرو :
- 500 غ سكر
- ½ لتر ماء
- 2 ملاعق كبار ماء ورد البرتقال
- أخلطي السكر مع الماء في كاسرونة ، ضعيها فوق العافية تغلي و بعد 20 دقيقة إسحبيها و أضيفي إليها في الأخير ماء ورد البرتقال.
- و إلا إستعملي العسل إذا توفر لديك و أضيفي له ماء ورد البرتقال.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180.
- أخفقي البيض مع السكر ، أضيفي إليه الخبز المحمص و الفواكه الجافة ، الفانيلا ، قشور الليمون ، ماء ورد البرتقال ، قرصة ملح ، الزبدة ، الخمارة و أخلطي جيدا لتتحصلي على عجينة.
- الآن أنت أمام إختيارين :
- إما أن تحظري مول كبير مدهون بالزبدة و مرشوش بالفرينة ، أبسطي فيه العجينة .
- إما أن تحظري مولات صغار و إملئي ¾ المول لأن الحلوى سوف تنتفخ.
- و في كلتا الحالتين ذري رقائق اللوز .
- أطهي الحلوى في الفرن على درجة حرارة 180.
- الحلوى سوف تنتفخ و تأخذ اللون الذهبي .
- فور إخراج الحلوى من الفرن سقيها بالعسل .
تعليق واحد