طريقة عمل خبز تونس

Khobz Tounes , خبز تونس

يطلق على خبز تونس أيضا بخبز الباي و يعد خبز تونس من أشهر الحلويات التقليدية و هي سهلة و سريعة التحظير………

مقادير خبز تونس :

250 غ لوز مرحي

250 غ خبز محمص مرحي

100 إلى 125 غ سكر

125 غ زبدة ذائبة

4 إلى 5 حبات بيض حسب الحجم

كيس فانيلا

قشور ليمونة

كيس خمارة كيماوية

ملعقة كبيرة ماء ورد البرتقال

رقائق اللوز

للسيرو  :

500 غ سكر

1/2 لتر ماء

2 ملاعق كبار ماء ورد البرتقال

طريقة تحظير خبز تونس  :

أخلطي السكر مع الماء في كاسرونة ، ضعيها فوق العافية تغلي و بعد 20 دقيقة إسحبيها و أضيفي إليها في الأخير ماء ورد البرتقال.

و إلا إستعملي العسل إذا توفر لديك و أضيفي له ماء ورد البرتقال.

سخني الفرن على درجة حرارة 180.

أخفقي البيض مع السكر ، أضيفي إليه الخبز المحمص و الفواكه الجافة ، الفانيلا ، قشور الليمون ، ماء ورد البرتقال ، قرصة ملح ، الزبدة ، الخمارة و أخلطي جيدا لتتحصلي على عجينة.

الآن أنت أمام إختيارين :

إما أن تحظري مول كبير مدهون بالزبدة و مرشوش بالفرينة ، أبسطي فيه العجينة .

إما أن تحظري مولات صغار و إملئي 3/4 المول لأن الحلوى سوف تنتفخ.

و في كلتا الحالتين ذري رقائق اللوز .

أطهي الحلوى في الفرن على درجة حرارة 180.

الحلوى سوف تنتفخ و تأخذ اللون الذهبي .

فور إخراج الحلوى من الفرن سقيها بالعسل .

ملاحظة :

إذا طهوت الحلوى في مول كبير قطعيها مربعات أولا ثم سقيها بالعسل.

بابصحة و الراحة.