خبزمعجنات

خبز طري وهش

1 Mins read

خبز هش وطري سهل التحضير بمكونات بسيطة ومجهود قليل, خبزراءع وناجح من اول محاولة.

وانا اشاهد حلقة من برنامجي اذواق مغاربية في عدده الاول تذكرت انني نسيت ان اشارككم وصفة خبزاكثر من راءع ,طري ولذيذ كنت قد اعدته في احدى الحلقات سابقا.

هو خبزهش وطري, سهل وسريع التحضير ولا يحتاج الى الكثير من المكونات كما تعتبر وصفة بسيطة وناجحة اضافة لكونها لا تحتاج الى العجن المستمر. ولأنني انسانة تحن دائما الى الماضي الجميل فانني فضلت تشكيله على شكل خبيزات صغيرة وفردية فهذا يعطيه شكلا جميلا ومحبوب من طرف الصغار قبا الكبار.

زيادة على شكله الذهبي الجميل يمكنكم الاحتفاظ بهذا الخبز في المجمد واعادة اخراجه عند الحاجة دون ان يفقد قوامه او ذوقه وهذا اكثر ما يعجبني في هذه النوعية من الخبز.

بمجرد تجربتكم وصفة خبز اليوم اكيد سوف تستغنون عن خبز الخباز فهي لذيذة وسهلة التحضير, يمكنكم تقديم هذا الخبز مع العديد من الشوربات كشوربة كالحريرة او شوربة شوربة الكراث .

المكونات:
🌼250 غرام من الدقيق
🌼250 غرام السميد الناعم
🌼1 ملعقة كبيرة مسحوق الحليب
🌼1 ملعقة كبيرة من خميرة الخباز الجافة
🌼1 ملعقة صغيرة سكر
🌼1 ملعقة كبيرة زبدة طرية
🌼1 ملعقة صغيرة ملح
🌼250 مل من الماء الفاتر (أو اقل حسب نوعية الدقيق)
طريقة الاعداد:
🥖في وعاء صغير يوضع 100 مل من الماء الفاتر، تضاف خميرة الخبز مع السكر ثم ترك لمدة 10 دقائق
🥖في وعاء كبير، يصب الدقيق والسميد والملح ومسحوق الحليب ويمزج الكل.
🥖يضاف خليط الخميرة والماء والسكر الدافئ والزبدة مع مزجها جيدًا، أضف الـ 150 مل المتبقية من الماء الفاتر حتى الحصول على عجينة متجانسة.
🥖تعجن هذه العجينة لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تصبح ناعمة وطرية.
يغطى العجين بقطعة قماش نظيفة ودعها تستريح لمدة ساعة تقريباً.
🥖تعجن مرة اخرى لاخراج منها الغازات
🥖تشكل كريات اسطوانية الشكل. يغطس الجزء العلوي من الكرات بالماء البارد وتمرر في الدقيق. يرتب الخبز على الصينية مغلفة بورق الخبزثم بسكين تشكل شرائط عميقة على سطح الخبز. تغطى وتترك تخمر مرة أخرى لمدة 30 إلى 40 دقيقة!
يطهى الخبز في فرن محمّى مسبقا في 200 درجة لمدة 30 دقيقة حتى الحصول على قشرة ذهبية.

خبز طري وهش

شاف شهرزاد
وجبة افطار, مقبلات
مطبخ جزائري

Equipment

  • خبز هش وطري سهل التحضير بمكونات بسيطة ومجهود قليل, خبزراءع وناجح من اول محاولة.

    وانا اشاهد حلقة من برنامجي اذواق مغاربية في عدده الاول تذكرت انني نسيت ان اشارككم وصفة خبزاكثر من راءع ,طري ولذيذ كنت قد اعدته في احدى الحلقات سابقا.

    هو خبزهش وطري, سهل وسريع التحضير ولا يحتاج الى الكثير من المكونات كما تعتبر وصفة بسيطة وناجحة اضافة لكونها لا تحتاج الى العجن المستمر. ولأنني انسانة تحن دائما الى الماضي الجميل فانني فضلت تشكيله على شكل خبيزات صغيرة وفردية فهذا يعطيه شكلا جميلا ومحبوب من طرف الصغار قبا الكبار.

    زيادة على شكله الذهبي الجميل يمكنكم الاحتفاظ بهذا الخبز في المجمد واعادة اخراجه عند الحاجة دون ان يفقد قوامه او ذوقه وهذا اكثر ما يعجبني في هذه النوعية من الخبز.

    بمجرد تجربتكم وصفة خبز اليوم اكيد سوف تستغنون عن خبز الخباز فهي لذيذة وسهلة التحضير, يمكنكم تقديم هذا الخبز مع العديد من الشوربات كشوربة كالحريرة او شوربة شوربة الكراث .

المقادير
  

  • 250 جم الدقيق
  • 250 جم السميد الناعم
  • 1 معلقة كبيرة مسحوق الحليب
  • 1 معلقة كبيرة خميرة الخباز الجافة
  • 1 معلقة صغيرة سكر
  • 1 معلقة كبيرة زبدة طرية
  • 1 معلقة صغيرة ملح
  • 250 مل  الماء الفاتر (أو اقل حسب نوعية الدقيق)

الخطوات
 

  • 🥖في وعاء صغير يوضع 100 مل من الماء الفاتر، تضاف خميرة الخبز مع السكر ثم ترك لمدة 10 دقائق
    🥖في وعاء كبير، يصب الدقيق والسميد والملح ومسحوق الحليب ويمزج الكل.
    🥖يضاف خليط الخميرة والماء والسكر الدافئ والزبدة مع مزجها جيدًا، أضف الـ 150 مل المتبقية من الماء الفاتر حتى الحصول على عجينة متجانسة.
    🥖تعجن هذه العجينة لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تصبح ناعمة وطرية.
    يغطى العجين بقطعة قماش نظيفة ودعها تستريح لمدة ساعة تقريباً.
    🥖تعجن مرة اخرى لاخراج منها الغازات
    🥖تشكل كريات اسطوانية الشكل. يغطس الجزء العلوي من الكرات بالماء البارد وتمرر في الدقيق. يرتب الخبز على الصينية مغلفة بورق الخبزثم بسكين تشكل شرائط عميقة على سطح الخبز. تغطى وتترك تخمر مرة أخرى لمدة 30 إلى 40 دقيقة!
    يطهى الخبز في فرن محمّى مسبقا في 200 درجة لمدة 30 دقيقة حتى الحصول على قشرة ذهبية.
Keyword خبز, مخبز, مطبخ جزائري, وصفات جزائرية

You may also like
معجنات

طريقة عمل المحجوبة ( المحاجب ) الجزائرية

1 Mins read
Mhadjeb , recette de mhajeb, mahjouba مقادير المحجوبة الجزائرية : العجينة: 500غ دقيق رقيق نضف شويا فرينة من اجل عجينة سهلة الاستعمال… Share this:اضغط للمشاركة على تويتر (فتح في نافذة جديدة)انقر للمشاركة على فيسبوك (فتح في نافذة جديدة)
بيتزامعجنات

طريقة عمل بيتزا تركية باللحم

1 Mins read
Pizza turque, pide à la viande مقادير البيتزا التركية :   للعجينة 400غ فرينة 2خميرة الجافة 1 م/ص ملح م/ص سمر 2… Share this:اضغط للمشاركة على تويتر (فتح في نافذة جديدة)انقر للمشاركة على فيسبوك (فتح في نافذة جديدة)
معجنات

طريقة عمل بريوش العسل سهل وخفيف

1 Mins read
Brioche nid d’abeilles facile et moelleuse مقادير بريوش العسل : 500غ فرينة 500ما حليب 2صفار بيض 50غ زبدة 70غ سكر 1 م/ص… Share this:اضغط للمشاركة على تويتر (فتح في نافذة جديدة)انقر للمشاركة على فيسبوك (فتح في نافذة جديدة)

اترك رد