طبق الدجاج بالليمون ليس أول طبق يعرض عبر موقع شهرزاد بل سبق و أن عرضنا العديد من الأطباق كطاجين الدجاج بالليمون المخلل على الطريقة المغربية مثلا….و الذي يتوفر على العديد من دول البحر الأبيض المتوسط ، كاسبانيا ، ايطاليا ، الجزائر و المغرب و كل دولة ولها طريقتها و لمستها الخاصة و المميزة في تحظير الطبق .
طريقتنا في تحظير طبق اليوم فرنسية و تشتمل الطبخة على الدجاج ، الليمون الطري بدون قشرة ، الثوم ، الكحول ، إلا أنني أستبعد الكحول من أطباقي تماما،
دجاج بالثوم والليمون
مدة التحظير 15 دقيقة – مدة الطهي 45 دقيقة – الوقت الإجمالي ساعة.
المقادير :
8 أطراف دجاج (فخد أو جناح)
20 سنينة ثوم ذو حجم كبير
حبة ليمونة بدون قشرة و مقطعة دوائر
60 سل مرق الدجاج
25 غ زبدة ، ملعقة كبيرة زيت الزيتون
ملعقة كبيرة فرينة
ملح ، فلفل أسود
معدنوس أو حبق
روز أو بطاطا
طريقة التحظير :
في طنجرة ضعي مرق الدجاج ، الثوم ، غطيها و أتركيها تغلي لمدة 20 دقيقة.
في مقلاة ضعي الزيت و الزبدة ، الدجاج ، قليه جيدا ثم ضعيه في طبق خاص بالفرن.
سخني الفرن على 190 درجة.
اسحبي الثوم من مرق الدجاج و أضيفيه على الدجاج في طبق الفرن و كذ شرائح الليمون .
خذي مرق الدجاج و أضيفي إليه الفرينة و حركي جيدا ، ثم أسكبي نصف االمرق على طبق الفرن ، الملح ، الفلفل الأسود.
غطي الطبق حيدا بورق الألمنيوم و أطهي من 40 إلى 45 دقيقة.
قدمي الطبق في صحن التقديم بوضع الدجاج الطازج ، زينيه بالمعدنوس أو الحبق و قدميه مع الروز أو البطاطا و هذا حسب اختيارك و بالصحة و الراحة.
دجاج بالثوم والليمون
المقادير
- 8 أطراف دجاج (فخد أو جناح)
- 20 سنينة ثوم ذو حجم كبير
- حبة ليمونة بدون قشرة و مقطعة دوائر
- 60 سل مرق الدجاج
- 25 غ زبدة ، ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة فرينة
- ملح ، فلفل أسود
- معدنوس أو حبق
- روز أو بطاطا
طريقة التحضير
- في طنجرة ضعي مرق الدجاج ، الثوم ، غطيها و أتركيها تغلي لمدة 20 دقيقة.
- في مقلاة ضعي الزيت و الزبدة ، الدجاج ، قليه جيدا ثم ضعيه في طبق خاص بالفرن.
- سخني الفرن على 190 درجة.
- اسحبي الثوم من مرق الدجاج و أضيفيه على الدجاج في طبق الفرن و كذ شرائح الليمون .
- خذي مرق الدجاج و أضيفي إليه الفرينة و حركي جيدا ، ثم أسكبي نصف االمرق على طبق الفرن ، الملح ، الفلفل الأسود.
- غطي الطبق حيدا بورق الألمنيوم و أطهي من 40 إلى 45 دقيقة.
- قدمي الطبق في صحن التقديم بوضع الدجاج الطازج ، زينيه بالمعدنوس أو الحبق و قدميه مع الروز أو البطاطا و هذا حسب اختيارك و بالصحة و الراحة.
5 تعليقات