المقادير :
225 غ أرز
ملعقة صغيرة زعفران
50 غ جوز مرمد في الخل و مرحي
40 غ خبز مرحي
حبة دنجال مقطعة قطع و مقلية في الزيت
3 ملاعق كبار زيت الزيتون
حبة بصلة كبيرة مفرومة
3 سنينات ثوم مدروسة
1/4 ملعقة صغيرة أربع توابل مرحية
4 سم سكنجبير مبشور
30 سل معدنوس مرحي أو قصبر
40 غ زبيب جاف
ملح ، فلفل أسود
معدنوس أو قصبر للتقديم
طريقة التحظير :
حللي الزعفران في ملعقة كبيرة ماء مغلي ، ثم أتركيه يرتاح .
حمصي الخبز في مقلاة و إحتفضي به .
سخني الزيت في مقلاة كبيرة ، قلي فيها البصل ، الثوم ، التوابل ، لدقائق ثم أضيفي السكنجبير ، الأرز و واصلي التحريك لدقائق ثم أسكبي الماء و أتركيه يغلي ثم غطي المقلاة و أتركيها تطهى لمدة 15 دقيقة حتى يطهى الأرز ثم أسكبي الزعفران المحلل في الماء ، الخبز المحمص ، الجوز ، الزبيب ، مكعبات الدنحال المقلي ، المعدنوس ، القصبر ، أضيفي الملح ، الفلفل الأسود و سخنيها فقط لدقيقتين .
أثناء التقديم زينيها بالمعدنوس أو القصبر.
ملاحظة :
التوابل الأربعة تتمثل في الفلفل الأسود ، القرفة ، جوزة الطيب ، القرنفل و أحيانا السكنجبير بدل الفلفل الأسود .
بالصحة و الراحة.
- 225 غ أرز
- ملعقة صغيرة زعفران
- 50 غ جوز مرمد في الخل و مرحي
- 40 غ خبز مرحي
- حبة دنجال مقطعة قطع و مقلية في الزيت
- 3 ملاعق كبار زيت الزيتون
- حبة بصلة كبيرة مفرومة
- 3 سنينات ثوم مدروسة
- ¼ ملعقة صغيرة أربع توابل مرحية
- 4 سم سكنجبير مبشور
- 30 سل معدنوس مرحي أو قصبر
- 40 غ زبيب جاف
- ملح ، فلفل أسود
- معدنوس أو قصبر للتقديم
- حللي الزعفران في ملعقة كبيرة ماء مغلي ، ثم أتركيه يرتاح .
- حمصي الخبز في مقلاة و إحتفضي به .
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة ، قلي فيها البصل ، الثوم ، التوابل ، لدقائق ثم أضيفي السكنجبير ، الأرز و واصلي التحريك لدقائق ثم أسكبي الماء و أتركيه يغلي ثم غطي المقلاة و أتركيها تطهى لمدة 15 دقيقة حتى يطهى الأرز ثم أسكبي الزعفران المحلل في الماء ، الخبز المحمص ، الجوز ، الزبيب ، مكعبات الدنحال المقلي ، المعدنوس ، القصبر ، أضيفي الملح ، الفلفل الأسود و سخنيها فقط لدقيقتين .
- أثناء التقديم زينيها بالمعدنوس أو القصبر.
- ملاحظة :
- التوابل الأربعة تتمثل في الفلفل الأسود ، القرفة ، جوزة الطيب ، القرنفل و أحيانا السكنجبير بدل الفلفل الأسود .
- بالصحة و الراحة.
