حلويات تونسيةحلويات جزائريةحلويات مغربيةحلي

طريقة تحضير السفنج بالفرينة الجزائري

1 Mins read

 

 

 

طريقة تحضير السفنج بالفرينة الجزائري

سفنج بالفرينة الجزائري

يعد السفنج من إختصاص المغرب العربي ……

السفنج أو البنين مثلما يلقب في بعض المدن يتوفر في كافة المدن الجزائرية ، إذ يحظر بالسميد و  الفرينة …….

الأجمل في وصفة السفنج هو أن السيدة وسيلة تقدمه بأدق التفاصيل إذ تنصح بدلك العجينة ثلاث مرات و طهي السفنج يكون على مرتين …….إليك  كيفية تحظير السفنج على طريقة شهرزاد………

 

 

المقادير  :

500 غ فرينة

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة سكر

ملعقة صغيرة خمارة الخبز

كأس ماء دافئ

زيت للقلي

مقلتان (الأولى فيها من 4 إلى 5 ملاعق كبار زيت ، الثانية فيها كأس زيت عادية )

طريقة تحضير السفنج بالفرينة الجزائري

سفنج بالفرينة الجزائري

طريقة التحظير  :

لقد استعنت بالخلاط الكهربائي(pétrin) إذا لم يتوفر مطبخ على آلة كهربائية فلابأس أن تقومي بالعملية بيديك.

ضعي في الخلاط أو في إيناء الفرينة مع السكر ، الخمارة ، الملح ، أخلطي قليلا ثم أسكبي القليل من الماء و واصلي الخلط حتى تتحصلي على عجينة مدة 15 دقيقة .

غطي العجينة و أتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة ، عندما يتضاعف حجمها ، أدلكيها مرة أخرى لمدة 15 دقيقة ، أتركيها ترتاح للمرة الثانية مدة 10 دقائق.

بللي يديك بالزيت و قطعي من العجينة كويرات بحجم البرتقالة الصغيرة (climentine) ، ثم أتركي الكويرات ترتاح في صينية مدهونة بالزيت .

خذي مقلتين مجوفتين ، ضعي الأولى على عافية هادئة بها 4 إلى 8 ملاعق كبار زيت ، الثانية على عافية متوسطة بها كأس زيت

أمسكي كويرة سفنج ، شكلي بواسطة أصابعك ثقب في وسطها ، ضعيها في المقلاة الأولى بدقائق ثم أنقليها للمقلاة الثانية و رشيها بالزيت الموجود في المقلاة حتى تنتفخ و واصلي القلي من الجهتين .

واصلي نفس العملية بالنسبة لبقية الكويرات و عندما تنتهي من قلي السفنج ضعيه في صحن فوق الورق الماص حتى يمتص الزيت .

قدمي السفنج ساخن أو دافئ مع قهوة بالحليب أو شاي بالنعناع .

ملاحظة  :

يمكن مضاعفة مقادير السفنج حتى يتسنى لك تحظير السفنج بالكمية المعتبرة و من ثم قومي بالإحتفاظ به في المجمد بواسطة أكياس التجميد و لإستهلاكها يكفي تسخينها في الميكروأوند و تحلية طيبة.

 

طريقة تحضير السفنج بالفرينة الجزائري
Author: شهرزاد
Ingredients
  • 500 غ فرينة
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة سكر
  • ملعقة صغيرة خمارة الخبز
  • كأس ماء دافئ
  • زيت للقلي
  • مقلتان (الأولى فيها من 4 إلى 5 ملاعق كبار زيت ، الثانية فيها كأس زيت عادية )
Instructions
  1. لقد استعنت بالخلاط الكهربائي(pétrin) إذا لم يتوفر مطبخ على آلة كهربائية فلابأس أن تقومي بالعملية بيديك.
  2. ضعي في الخلاط أو في إيناء الفرينة مع السكر ، الخمارة ، الملح ، أخلطي قليلا ثم أسكبي القليل من الماء و واصلي الخلط حتى تتحصلي على عجينة مدة 15 دقيقة .
  3. غطي العجينة و أتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة ، عندما يتضاعف حجمها ، أدلكيها مرة أخرى لمدة 15 دقيقة ، أتركيها ترتاح للمرة الثانية مدة 10 دقائق.
  4. بللي يديك بالزيت و قطعي من العجينة كويرات بحجم البرتقالة الصغيرة (climentine) ، ثم أتركي الكويرات ترتاح في صينية مدهونة بالزيت .
  5. خذي مقلتين مجوفتين ، ضعي الأولى على عافية هادئة بها 4 إلى 8 ملاعق كبار زيت ، الثانية على عافية متوسطة بها كأس زيت
  6. أمسكي كويرة سفنج ، شكلي بواسطة أصابعك ثقب في وسطها ، ضعيها في المقلاة الأولى بدقائق ثم أنقليها للمقلاة الثانية و رشيها بالزيت الموجود في المقلاة حتى تنتفخ و واصلي القلي من الجهتين .
  7. واصلي نفس العملية بالنسبة لبقية الكويرات و عندما تنتهي من قلي السفنج ضعيه في صحن فوق الورق الماص حتى يمتص الزيت .
  8. قدمي السفنج ساخن أو دافئ مع قهوة بالحليب أو شاي بالنعناع .
  9. ملاحظة :
  10. يمكن مضاعفة مقادير السفنج حتى يتسنى لك تحظير السفنج بالكمية المعتبرة و من ثم قومي بالإحتفاظ به في المجمد بواسطة أكياس التجميد و لإستهلاكها يكفي تسخينها في الميكروأوند و تحلية طيبة.

 

Sfenj à la farine

You may also like
حلويات جزائرية

ياسمينة حلوى تقليدية معسلة

1 Mins read
الياسمينة حلوى تقليدية جزائرية عريقة جميلة الشكل ولذيذة المذاق تحضر من عجينة رقيقة بداخلها لوز ثم تعسل في الاخير لتصبح اكثر لذة… Share this:اضغط للمشاركة على تويتر (فتح في نافذة جديدة)انقر للمشاركة على فيسبوك (فتح في نافذة جديدة)
حلوياتحلويات تقليديةحلويات جزائرية

مخبز

1 Mins read
المخبز حلوى الافراح الجزائرية بامتياز باطنه لوز وظاهره طبقة ملكية رقيقة ورطبة من الطلية اللذيذة. هو حلوى حافظت عليها الاجيال منذ القدم… Share this:اضغط للمشاركة على تويتر (فتح في نافذة جديدة)انقر للمشاركة على فيسبوك (فتح في نافذة جديدة)
حلوياتحلويات جزائرية

طريقة عمل رزمة العروسة

1 Mins read
Rezmet laaroussa مقادير رزمة العروسة :   بالنسبة للعجينة تبقى نفسها بالنسبة لي لاتتغير 250غ فرينة 60غ زبدة شويا ملح 1 فانيا… Share this:اضغط للمشاركة على تويتر (فتح في نافذة جديدة)انقر للمشاركة على فيسبوك (فتح في نافذة جديدة)

17 تعليق

اترك رد