مدة التحظير 20 دقيقة ، مدة الطهي 30 دقيقة ، الوقت الإجمالي 50 دقيقة .
المقادير :
بالنسبة للعجينة :
125 غ زبدة
125 غ سكر
حبة بيضة صغيرة
250 غ فرينة
قرصة خمارة كيماوية
بالنسبة للفلان :
6 حبات بيض
300 غ سكر
140 غ مايزينة
2 ملاعق صغار فانيلا
30 سل كريمة طازجة
120 سل حليب
طريقة التحظير :
سخني الفرن على درجة حرارة 210.
حضري العجينة :
أخلطي في إيناء الزبدة ، السكر ، الفرينة ، الخمارة ثم أضيفي البيضة و أخلطي لتتحصلي على عجينة ثم غطيها بورق غذائي و أتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة في الثلاجة .
أبسطي العجينة على سمك 3 سم و إستعيني بمول خاص بالفرن حجم 28 سم على 18 سم و أبسطي العحينة فيه .
إحتفضي بالمول في الثلاجة.
حضري الفلان :
ضعي البيض في إيناء ثم أضيفي السكر ، المايزينة ، عطر الفانيلا و أخفقي الكل جيدا ثم أضيفي الكريمة الطازجة و أخلطي ثم أسكبي الحليب و هو ساخن و واصلي الخفقان .
ضعي الخليط في كاسرونة و إطهيه فوق العافية المتوسطة مع الخفقان بسرعة و عندما يتكثف الخليط إسحبيه من فوق العافية .
أسكبي الخليط في المول المغلف بالعجينة و أتركيه يبرد .
إطهي الفلان في الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 210 ثم لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 240 .
إحرصي على أن يأخذ الفلان اللون الجميل و بعد الطهي أتركي الفلان يبرد .
ملاحظة :
كريستوف فلدار يحرص على وحوب تسخين الحليب مع الكريمة في كاسرونة من نحاس أما بالنسبة لي إستعملت كاسرونة عادية ، مع الحرص على التحريك فوق العافية حتى يتكثف الخليط .
تحلية طيبة .
- بالنسبة للعجينة :
- 125 غ زبدة
- 125 غ سكر
- حبة بيضة صغيرة
- 250 غ فرينة
- قرصة خمارة كيماوية
- بالنسبة للفلان :
- 6 حبات بيض
- 300 غ سكر
- 140 غ مايزينة
- 2 ملاعق صغار فانيلا
- 30 سل كريمة طازجة
- 120 سل حليب
- سخني الفرن على درجة حرارة 210.
- حضري العجينة :
- أخلطي في إيناء الزبدة ، السكر ، الفرينة ، الخمارة ثم أضيفي البيضة و أخلطي لتتحصلي على عجينة ثم غطيها بورق غذائي و أتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة في الثلاجة .
- أبسطي العجينة على سمك 3 سم و إستعيني بمول خاص بالفرن حجم 28 سم على 18 سم و أبسطي العحينة فيه .
- إحتفضي بالمول في الثلاجة.
- حضري الفلان :
- ضعي البيض في إيناء ثم أضيفي السكر ، المايزينة ، عطر الفانيلا و أخفقي الكل جيدا ثم أضيفي الكريمة الطازجة و أخلطي ثم أسكبي الحليب و هو ساخن و واصلي الخفقان .
- ضعي الخليط في كاسرونة و إطهيه فوق العافية المتوسطة مع الخفقان بسرعة و عندما يتكثف الخليط إسحبيه من فوق العافية .
- أسكبي الخليط في المول المغلف بالعجينة و أتركيه يبرد .
- إطهي الفلان في الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 210 ثم لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 240 .
- إحرصي على أن يأخذ الفلان اللون الجميل و بعد الطهي أتركي الفلان يبرد .
- ملاحظة :
- كريستوف فلدار يحرص على وحوب تسخين الحليب مع الكريمة في كاسرونة من نحاس أما بالنسبة لي إستعملت كاسرونة عادية ، مع الحرص على التحريك فوق العافية حتى يتكثف الخليط .
- تحلية طيبة .