1 نبدة عن الطبق :
أحب العدس كثيرا ، و حتى أولادي ! لا أدري بالنسبة لك أنت أختي العزيزة؟
العدس.. هاته المادة الأساسية الغنية بالفيتامينات و التي تستهلك بكثرة في الشتاء لأنها تسخن الجسد لطالما اعتبره الناس أنه طبق خاص بالفقراء ! خطأ!
ليكن في علمك أختي العزيزة أن العدس يحتوي على مادة الحديد بنسبة 3.4 مغ من 100غ ، كما يمكن تحظيره بعدة كيفيات ، على شكل حساء ، مرق ، روز بالعدس ، غراتان و هو موضوعنا لنهار اليوم ، فهو طبق لذيذ كما أنه سهل و سريع التحظير و لا يتطلب مقادير كثيرة و تأتي رائحته طيبة تعطر المطبخ لتعطيره بالكركم ، الكمون ، القصبر ، و يزين بالجلجلان ، نعم بالجلجلان و سوف تكتشفين نكهة و نظرة أخرى للعدس …..موقع شهرزاد حاظر دائما في خدمتك و تنويرك ….إليك كيفية التحظير.
2 كيفية التحظير :
– الكاتبة شهرزاد
المقادير :
300 غ عدس
حبة بصل
2 حبات جزر
750 مل ماء
3 حبات بيض
2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
ملعقة صغيرة (كركم،كمون)، ملح ، فلفل أسود
2 ملاعق كبيرة جلجلان للتزيين
قصبر
طريقة التحظير :
في طنجرة ضعي الزيت ، البصل و الجزر المقطعين مكعبات صغيرة ، التوابل ، قلي لمدة 5 دقائق.
أضيفي العدس ، الماء ، القصبر ، أغلقي الطنجرة و أتركيها تطهى على نار هادئة ، و بعد الطهي أضيفي البيض المخفوق .
في طبق فرن أسكبي العدس الطازج ، ذري الجلجلان و أطهيه على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة .
قدميه ساخن أختي الفاضلة و شهية طيبة.
ملاحظة :
يمكنك اضافة الجبن ، كما يمكنك تقديم الطبق مع اللحم أو السلطة حتى يكون غذاؤك متكامل .
