غريبية أو مونتكاوو ، بيسكوي سهل التحظير و يتوافق كثيرا مع كأس الشاي …..
سبق و أن قدمت لك غريبية بالزيت و التي تعود لجدتي أطال الله في عمرها ، غريبية بالكاوكاو ، و الغريبية التونسية بالفرينة و الحمص و التي تدعى في الغرب الجزائري غريبية لبلادي……..
اليوم أقدم لك غريبية باللوز و التي حظرتها بزبدة المنزل و السمن ، هاته الحلوى التي استمدتها من موقع وصفات رتيبة ……
هاته الحلوى البسيطة لها تاريخ عظيم و التي يعود مصدرها إلى اسبانيا و بالتحديد من الأندلس ، بحيث كانت تحظر بزبدة الخنزير أكرمكم الله حتى يتفادو استهلاكها من طرف المسلمين أين تم تعويضها من طرف اليهود و العرب بزيت الفواكه الجافة……..
إسم مونتكاوو ، أستمد من إسم مونتكا بينما دول الوطن العربي يحظرونها تحت اسم غريبية أو الغريبة….
يمكن الإحتفاظ بحلوى الغريبية لمدة طويلة لعدم احتوائها على البيض….إليكم كيفية التحظير….
مدة التحظير 20 دقيقة ، مدة الطهي 15 دقيقة ، الوقت الإجمالي 35 دقيقة.
المقادير :
عبار سمن (عبار = غرفية)
عبار سكر ناعم
الفانيلا
عبار لوز محمص و مرحي
عبار و نصف إلى غاية 2 عبارات فرينة
حبات لوز للتزيين
طريقة التحظير :
في ايناء أخلطي بكف اليد السمن ، السكر ، حتى تتحصلي على كريمة ، أضيفي الفانيلا ، اللوز المرحي ، الفرينة وواصلي الخلط حتى تتحصلي على عجينة ….
شكلي من العجينة كويرات على حسب اختيارك و ضعي حبة لوز في وسط كل كويرة ….
أطهي الحلوى على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة و بعد الطهي اسحبيها من الفرن و أتركيها تبرد جيدا حتى تتماسك ثم انزعيها من الصينية…..
