تعد حلوى الغريبية من تقليديات الطبخ الجزائري بصفة خاصة و الوطن العربي بصفة عامة و التي لن تموت على مر الزمان….
غريبية الجدود كيما يقولوا……..غير أن كيفية تحظير غربية اليوم تختلف من حيث المكونات إذ تحظر بفرينة الحمص….إليكم كيفية التحظير……
المقادير :
250 غ فرينة الحمص
80 غ فرينة
100 غ سكر ناعم
150 غ زبدة
طريقة التحظير :
في كسرونة و على نار هادئة أذيبي الزبدة و أنزعي منها الحليبأتركيها على النار حتى تأخذ لون البندق.
ضعي في ايناء فرينة الحمص ، الفرينة ، السكر ، الزبدة المحظرة و أخلطي جيدا لتمتزج المكونات حتى تتحصلي على عجينة.
على مائدة العمل أبسطي العجينة و شكلي منها حربوش و قطعي قطع طولها 5 سم ثم ضعيها في الثلاجة لترتاح مدة 30 دقيقة.
في صينية فرن مغلفة بورق الطهي و مدهونة بالزيت ، أبسطي قطع الغريبية و أطهيها على درجة حرارة 180 من 15 إلى 20 دقيقة.
بعد الطهي أخرجيها من الفرن أتركيها تبرد حتى تتماسك ثم أنزعيها من الصينية.
حضري شاي معطر بالنعناع مع الغريبية و صح عليك ختي لعزيزة………
