طريقة عمل كراميل، براونيز

0
 مقادير الكرميل براونيز :
الكراميل
السكر الأحمر
كريمة سائلة
قشدة طرية
جلوكوز
100 غ ماغرين
قرفة الفانيليا
قرصة ملح
بروين جاهز
السكر الأحمر
4 حبات بيض
الشوكولاته السوداء مع الكاكاو70٪
الجوز والبندق والفستق (أو غيرها)
شكولاطة بيضاء
كاكاو
390 غ من ماغرين
90 غ من فرينة
كراميل براونيز
تحضير الكرميل براونيز :
_ الكرميل :
1 – في كسرونة على نار متوسطة، ضع السكر ومع تخليط مرة على مرة حتى ميتحرقش
2 – في كسرونة نسخن كرام سائلة ونضيف القرفة والفانيليا. مرة واحدة دافئة،
3 – إضافة الجلوكوز و لما نتحصل على الكراميل المطلوبة يتم إضافة ماغرين ومزيج بالخلاط يدوي فوي
4 – نتركه على نار هادئة حتى يمتزج كل مقادير مع بعض نضف قرصة ملح ثم نطفى نار مرة وحدة ونخليه يبرد
5 – في خلاط نضف كريم السائل والقرفة والفانيليا خليط إلى الكرميل ونخلط ثم نضيف بروين جاهز في وعاء،
6 – نكس البيض وإضافة السكر نخلط بخلاط حتى تنتحصل على خليط ابيض في حمام مائي
7 – نذوب شكولاطة السوداء مع ماغرين 100غ حتى تذوب باش نضيفو ماغرين نمزج الكاكاو مع الفرينة قطع الشوكولاته البيضاء إلى قطع.
8 – نسكب الشوكولاته السوداء ومزيج ماغرين في وعاء. نترك يبرد ثم نضف،تدريجيا،
9 – في خليط البيض السكر ونخلط كل مكونات ثم تضاف الفرينة والكاكاو ونخلط ووضع قطعة من الشوكولا البيضاء. ونخلط
10 – ثم تضاف الفواكه المجففة (الجوز والبندق والفستق) ونمزج نسكب في صينية مع ورقة الزبدة نضع العجين ونمشيها .
11 – خبز في فرن في 170 درجة مئوية ويطهى لمدة 17 دقيقة. نتركها ترتاح في ثلاجة مرة واحدة ووضعه في مجمد حتى تجمد
12 – تزين قطع الكعكة على 2 نوزع الكراميل على جهة واحدة ووضع الآخر على الاعلى ثم نضعه في المجمد حتى يجمد جيد. ثم، قطع إلى الشكل المطلوب (مربع، مثلث، مستطيل) .
طريقة عمل كراميل، براونيز
Author:
المقادير
  • الكراميل
  • السكر الأحمر
  • كريمة سائلة
  • قشدة طرية
  • جلوكوز
  • 100 غ ماغرين
  • قرفة الفانيليا
  • قرصة ملح
  • بروين جاهز
  • السكر الأحمر
  • 4 حبات بيض
  • الشوكولاته السوداء مع الكاكاو70٪
  • الجوز والبندق والفستق (أو غيرها)
  • شكولاطة بيضاء
  • كاكاو
  • 390 غ من ماغرين
  • 90 غ من فرينة
طريقة التحضير
  1. _ الكرميل :
  2. - في كسرونة على نار متوسطة، ضع السكر ومع تخليط مرة على مرة حتى ميتحرقش
  3. - في كسرونة نسخن كرام سائلة ونضيف القرفة والفانيليا. مرة واحدة دافئة،
  4. - إضافة الجلوكوز و لما نتحصل على الكراميل المطلوبة يتم إضافة ماغرين ومزيج بالخلاط يدوي فوي
  5. - نتركه على نار هادئة حتى يمتزج كل مقادير مع بعض نضف قرصة ملح ثم نطفى نار مرة وحدة ونخليه يبرد
  6. - في خلاط نضف كريم السائل والقرفة والفانيليا خليط إلى الكرميل ونخلط ثم نضيف بروين جاهز في وعاء،
  7. - نكس البيض وإضافة السكر نخلط بخلاط حتى تنتحصل على خليط ابيض في حمام مائي
  8. - نذوب شكولاطة السوداء مع ماغرين 100غ حتى تذوب باش نضيفو ماغرين نمزج الكاكاو مع الفرينة قطع الشوكولاته البيضاء إلى قطع.
  9. - نسكب الشوكولاته السوداء ومزيج ماغرين في وعاء. نترك يبرد ثم نضف،تدريجيا،
  10. - في خليط البيض السكر ونخلط كل مكونات ثم تضاف الفرينة والكاكاو ونخلط ووضع قطعة من الشوكولا البيضاء. ونخلط
  11. - ثم تضاف الفواكه المجففة (الجوز والبندق والفستق) ونمزج نسكب في صينية مع ورقة الزبدة نضع العجين ونمشيها .
  12. - خبز في فرن في 170 درجة مئوية ويطهى لمدة 17 دقيقة. نتركها ترتاح في ثلاجة مرة واحدة ووضعه في مجمد حتى تجمد
  13. - تزين قطع الكعكة على 2 نوزع الكراميل على جهة واحدة ووضع الآخر على الاعلى ثم نضعه في المجمد حتى يجمد جيد. ثم، قطع إلى الشكل المطلوب (مربع، مثلث، مستطيل) .
 
Share.

About Author

اترك رد