كسكس مستغانم
المقادير :
بالنسبة للصلصة :
فخود الدجاج
حفنة حمص منقوع في الماء ليلة من قبل
زبدة أو سمن
زيت
حبة بصل
التوابل (ملعقة صغيرة من كل تابل ما عدا الكبابة 3 إلى 4 ذرات و كذا بالنسبة للفلفل الأسود و القرفة و الكبابة أفضلها ذرات)
الملح ، الفلفل الأحمر الحلو
الماء
المعمر :
200 غ لحم مرحي
100 غ سميد متوسط
زبدة
نصف حبة بصلة مقطعة رقيق
ملح
التوابل (ملعقة صغيرة من كل تابل) ، القرفة ، ذرات الكبابة ، فلفل أسود ، سكنجبير
أوراق نعناع طري
طريقة التحظير :
حضري الكسكس بإتباع الخطوات من خلال الموقع.
حضري الصلصة :
في طنجرة ضعي الزيت و السمن أو الزبدة ، أضيفي البصل المفروم ، التوابل ، فخود الدجاج و قلي الكل لدقائق ثم أضيفي الحمص و مرقي بالماء و أتركي الطبخة تطهى .
ضعي الزيت او الزبدة
حضري المعمر :
في طنجرة أخرى ضعي الزبدة ، البصل المقطع رقيق ، التوابل و قلي جيدا ثم أضيفي اللحم المرحي و أخلطي جيدا و أتركيه يطهى ثم أسكبي عليه 2 مغارف كبار من صلصة الدجاج ثم أضيفي أوراق النعناع .
كسكس مستغانم
حمصي السميد في الفرن أو فوق صفيحة حديدية و الأفضل في الفرن .
أضيفي السميد بعد التحميص إلى خليط اللحم المرحي و أخلطي حتى يجف كلية و يعتبر منتهي الطهي بعدما يسهل حمله بالملعقة .
اضيفي السميد الى اللحم المرحي
التقديم :
في صحن التقديم الخاص بالكسكس و المفروض أن يكون مقعر طبعا أبسطي الكسكس ثم المعمر ثم ذري الحمص ثم رشي بالصلصة …….
شهية طيبة .
- بالنسبة للصلصة :
- فخود الدجاج
- حفنة حمص منقوع في الماء ليلة من قبل
- زبدة أو سمن
- زيت
- حبة بصل
- التوابل (ملعقة صغيرة من كل تابل ما عدا الكبابة 3 إلى 4 ذرات و كذا بالنسبة للفلفل الأسود و القرفة و الكبابة أفضلها ذرات)
- الملح ، الفلفل الأحمر الحلو
- الماء
- المعمر :
- 200 غ لحم مرحي
- 100 غ سميد متوسط
- زبدة
- نصف حبة بصلة مقطعة رقيق
- ملح
- التوابل (ملعقة صغيرة من كل تابل) ، القرفة ، ذرات الكبابة ، فلفل أسود ، سكنجبير
- أوراق نعناع طري
- حضري الكسكس بإتباع الخطوات من خلال الموقع.
- حضري الصلصة :
- في طنجرة ضعي الزيت و السمن أو الزبدة ، أضيفي البصل المفروم ، التوابل ، فخود الدجاج و قلي الكل لدقائق ثم أضيفي الحمص و مرقي بالماء و أتركي الطبخة تطهى .
- حضري المعمر :
- في طنجرة أخرى ضعي الزبدة ، البصل المقطع رقيق ، التوابل و قلي جيدا ثم أضيفي اللحم المرحي و أخلطي جيدا و أتركيه يطهى ثم أسكبي عليه 2 مغارف كبار من صلصة الدجاج ثم أضيفي أوراق النعناع .
- حمصي السميد في الفرن أو فوق صفيحة حديدية و الأفضل في الفرن .
- أضيفي السميد بعد التحميص إلى خليط اللحم المرحي و أخلطي حتى يجف كلية و يعتبر منتهي الطهي بعدما يسهل حمله بالملعقة .
- التقديم :
- في صحن التقديم الخاص بالكسكس و المفروض أن يكون مقعر طبعا أبسطي الكسكس ثم المعمر ثم ذري الحمص ثم رشي بالصلصة .......
