هل فكرت يوما في تحظير طبق الحجلة في المناسبات و لمة الأصدقاء أو العائلات؟
أقدم لك طبق الحجلة بطريقة مغايرة تماما ، سكري و مملح في ان واحد! أجده طبق شهي و لذيذ جدا ، كما أنه سهل و سريع التحظير…..
كيفية تحضير الحجل المشوي
المقادير :
8 حجلات نقيها و أفرغي جوفها
1 كلغ زبيب
250 غ بصل
سنينة ثوم
75 غ زبدة
ملح ، فلفل أسود
بالنسبة للشرمولة :
باقة قصبر و معدنوس
3 ملاعق كبار زيت الزيتون أو زيت المائدة
2 سنينات ثوم
ملح ، فلفل أسود ، كركم ، سكنجبير ، قرفة
كيفية تحضير الحجل المشوي
طريقة التحظير :
في ايناء ضعي المعدنوس و القصبر المرحي ، الثوم المفروم ، الملح و قرصة من كل تابل ، الزيت و أخلطي جيدا لتتحصلي على شرمولة الحشو.
أحشي الحجلات بالشرمولة.
في طنجرة ضعي 50 غ زبدة ، الحجلات ، قليها حيدا من جميع الجوانب ثم أضيفي البصل المقطع على 2 أو 4 قطع ، الثوم المدروس ، الملح ، الفلفل الأسود ، أسكبي 20 سل ماء ، غطي الطنجرة و أطهي على عافية هادئة لمدة 25 دقيقة.
في مقلاة قلي الزبيب في الزبدة المتبقية ، و هذا إذا استعملت الزبيب الطري أما إذا استعملت الزبيب الجاف فلا داع للقيام بهاته المرحلة.
عندما تطهى الحجلات ، اسحبيهم من الطنجرة و لفيهم في ورق ألمنيوم حتى تبقى ساخنة ، أسكبي الزبيب في الطنجرة و واصلي الطهي من 10 إلى 12 دقيقة .
في صحن التقديم ضعي الحجلات الطازجة ، البصل ، ذري الزبيب في الجوانب ، سقي بالصلصة و شهية طيبة.
كيفية تحضير الحجل المشوي
المقادير
- 8 حجلات نقيها و أفرغي جوفها
- 1 كلغ زبيب
- 250 غ بصل
- سنينة ثوم
- 75 غ زبدة
- ملح ، فلفل أسود
- بالنسبة للشرمولة :
- باقة قصبر و معدنوس
- 3 ملاعق كبار زيت الزيتون أو زيت المائدة
- 2 سنينات ثوم
- ملح ، فلفل أسود ، كركم ، سكنجبير ، قرفة
طريقة التحضير
- في ايناء ضعي المعدنوس و القصبر المرحي ، الثوم المفروم ، الملح و قرصة من كل تابل ، الزيت و أخلطي جيدا لتتحصلي على شرمولة الحشو.
- أحشي الحجلات بالشرمولة.
- في طنجرة ضعي 50 غ زبدة ، الحجلات ، قليها حيدا من جميع الجوانب ثم أضيفي البصل المقطع على 2 أو 4 قطع ، الثوم المدروس ، الملح ، الفلفل الأسود ، أسكبي 20 سل ماء ، غطي الطنجرة و أطهي على عافية هادئة لمدة 25 دقيقة.
- في مقلاة قلي الزبيب في الزبدة المتبقية ، و هذا إذا استعملت الزبيب الطري أما إذا استعملت الزبيب الجاف فلا داع للقيام بهاته المرحلة.
- عندما تطهى الحجلات ، اسحبيهم من الطنجرة و لفيهم في ورق ألمنيوم حتى تبقى ساخنة ، أسكبي الزبيب في الطنجرة و واصلي الطهي من 10 إلى 12 دقيقة .
- في صحن التقديم ضعي الحجلات الطازجة ، البصل ، ذري الزبيب في الجوانب ، سقي بالصلصة و شهية طيبة.
8 تعليقات