يعد مقروط اللوز من ضمن الحلويات الكلاسيكية التي تحظر في المناسبات السعيدة كالأعراس و الأعياد الدينية ……
أقدم لك مقروط اللوز بكيفية مختلفة و سوف أضفي عليه لمسة خاصة إذ أن تحظيره سوف يكون باللوز و يسقى بالسيرو و يرمد في الكاكاو…………….
مدة التحظير 15 دقيقة ، مدة الطهي 15 دقيقة ، الوقت الإجمالي 30 دقيقة .
المقادير :
300 غ لوز مرحي
150 غ سكر
2 حبات بيض
بعض قطرات عطر اللوز
2 ملاعق كبار كاكاو
السيرو :
300 غ سكر
ملعقة كبيرة عطر الفانيلا
150 مل ماء
80 غ كاكاو
20 غ سكر ناعم
طريقة التحظير :
– حظري السيرو :
أخلطي السكر مع الماء في كاسرونة ، أضيفي الفانيلا إذا أردت ثم ضعي الكاسرونة فوق العافية و بعد 8 دقائق غليان أطفئي العافية و أتركي السيرو يبرد و إحتفظي به حانبا.
– حظري المقروط :
أخلطي اللوز المرحي مع السكر و عطر اللوز و الكاكاو و أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى لتتحصلي على عجينة اللوز.
أبسطي العحينة فوق طاولة عمل مرشوشة بالسكر الناعم و شكلي حربوش و بواسطة رشم زيني السطح و إقطعي معينات متساوية.
ضعي حبات المقروط في صينية فرن مغلفة بورق الطهي و أطهيها على درجة حرارة 150 من 12 إلى 15 دقيقة.
بعد الطهي إسحبي الحلوى من الفرن و بعد أن تبرد أغطسيها في السيرو و أتركيها تقطر .
أخلطي الكاكاو مع السكر الناعم و مرريهما في مصفاة .
رمدي حبات الحلوى المسقية بالسيرو في خليط الكاكاو جيدا.
ملاحظة :
ضروري خلط الكاكاو مع السكر الناعم.
- 300 غ لوز مرحي
- 150 غ سكر
- 2 حبات بيض
- بعض قطرات عطر اللوز
- 2 ملاعق كبار كاكاو
- السيرو :
- 300 غ سكر
- ملعقة كبيرة عطر الفانيلا
- 150 مل ماء
- 80 غ كاكاو
- 20 غ سكر ناعم
- - حظري السيرو :
- أخلطي السكر مع الماء في كاسرونة ، أضيفي الفانيلا إذا أردت ثم ضعي الكاسرونة فوق العافية و بعد 8 دقائق غليان أطفئي العافية و أتركي السيرو يبرد و إحتفظي به حانبا.
- - حظري المقروط :
- أخلطي اللوز المرحي مع السكر و عطر اللوز و الكاكاو و أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى لتتحصلي على عجينة اللوز.
- أبسطي العحينة فوق طاولة عمل مرشوشة بالسكر الناعم و شكلي حربوش و بواسطة رشم زيني السطح و إقطعي معينات متساوية.
- ضعي حبات المقروط في صينية فرن مغلفة بورق الطهي و أطهيها على درجة حرارة 150 من 12 إلى 15 دقيقة.
- بعد الطهي إسحبي الحلوى من الفرن و بعد أن تبرد أغطسيها في السيرو و أتركيها تقطر .
- أخلطي الكاكاو مع السكر الناعم و مرريهما في مصفاة .
- رمدي حبات الحلوى المسقية بالسيرو في خليط الكاكاو جيدا.
- ملاحظة :
- ضروري خلط الكاكاو مع السكر الناعم.
