مقروط ملفوف

يعد المقروط من أغنى و ألذ و أشهى الحلويات التقليدية الحاظرة بقوة و بكثرة في المناسبات السعيدة كالأعراس ، الأعياد ، الختان أو الميلاد……؟

هناك عدة وصفات لتحظير هاته الكيفية الرائعة و اليوم أقدم لك وصفة تختلف عن المقروط العادي و المتداول بين الناس ، أقدم لك مقروط ملفوف و سوف تتحصلي على شكل جد جميل و رائع…..

مدة التحظير 60 دقيقة ، مدة الطهي 20 دقيقة ، الوقت الإجمالي ساعة و 20 دقيقة.

المقادير  :

4 عبار سميد غليظ

2 عبارات فرينة

عبار سمن

3/4 زيت طبيعي

1 الى 1/5 ماء ورد البرتقال

عجينة التمر  :

عجينة التمر

قرفة

قرصة قرنفل

3 ملاعق كبار سمن

3 ملاعق كبار عسل

القلبل من الجلجلان المحمص

للطهي  :

زيت للقلي

عسل

للتحظير  :

قصعة ، حلال , قاطعة ، مقلاة معمقة ، مصفاة .

طريقة التحظير  :

خذي قصعة ضعي فيها السميد ، الفرينة ، ملعقة صغيرة ملح و أخلطي الكل جيدا ثم أسكبي السمن و الزيت و أفركي الخليط بيديك حتى تمتزج المكونات ثم غطي العجين بخرقة نظيفة و أتركيه يرتاح.

إنزعي العلف من التمر ثم إرحيه في خلاط كهربائي و أضيفي عليه العسل ، السمن ، القرفة ، القرنفل ، الجلجلان المرحي ، و أخلطي الكل مع بعض لتتحصلي على عجينة ملساء و سهلة الإستعمال.

التشكيلة  :

أحظري القصعة التي بها العجين و رشيها بعبار ماء ورد البرتقال و أخلطي بيديك و كلما جف العجين رشيه بماء ورد البرتقال.

أبسطي ورق الطهي على طاولة العمل و إقطعيه منه مربعين كبار .

أبسطي على الأول العجين و بواسطة قاطعة تحصلي على عجين مربع أو بيضوي .

أبسطي على الثاني عجينة التمر و بواسطة قاطعة تحصلي على عجينة مربعة أو بيضوية.

أمسكي ورق الطهي الحامل لعجينة التمر و أبسطيه على العجين ثم إسحبي ورق الطهي من أسفل عجينة التمر و بهذا تكوني قد قمت بعملية نظيفة و النتيجة مضمونة .

الآن قومي بعملية اللف حتى تتحصلي على حربوش و قومي بتقطيعه حتى تتحصلي على الشكل المبين في الصورة .

أمسكي نقاش و إضغطي على المقروط من الأعلى لتتحصلي على الشكل الجميل .

سخني الزيت في مقلاة جيدا ثم أنقصي العافية و إقلي المقروط الملفوف حتى يأخذ اللون الذهبي الجميل.

فور سحب المقروط الملفوف المقلي من المقلاة ،  أغطسيه في العسل ثم ضعيه في مصفاة ليقطر جيدا.

بالصحة و الراحة .