وصفة مثلجات بعجينة الطلاء

0
مقادير مثلجات بعجينة الطلاء :
 4 صفار بيض
500مل حليب
200غ سكر تقدري تزيدي او تنقصي على حسب ذوق او حلوة لي تحبها
200غ عجينة الطلاء
تحضير مثلجات بعجينة الطلاء :
_ كريمة انجليزية :
1 –  نسخن للحليب في نفس وقت نطلع بخلاط بياض بيض مع سكر حتى نتحصل على لون ابيض
2 – نضيف حليب بتدريج هو ساخن مع خلط كهربائي ثم نسكب خليط حليب في كسرونة ونرجعو فوق نار مع تخليط مستمرة بملعقة خشبية على درحة حرارة 84C°
3 – نضع خليط في وعاء ثم نضيف خليط عجينة الطلاء نخلط جيدا بالخلاط نضعها في ثلاجة ترتاح لمدة 30 د
4 – ثم نضعها في مجمد من 3 الى 2 ساعات نخرجها من المجمد ونخلطها جيدا ثم نضعها ليلة كاملة في مجمد
5 – قبل تقديم نضربها 15 د بصحة وهناء
مثلجات بعجينة الطلاء
بالنسبة للعجينة طلاء :
قدمتها من قبل 
مقادير عجينة الطلاء بالشكولاطة :
100 غ بندق محمص
250 غ حليب مركز محلي
140 غ شكولاطة حليب
2 م/ك كاكاو
40 غ الغلوكوز
50 غ ماء
200 غ زيت
تحضير عجينة الطلاء بالشكولاطة :
1 – في حمام مائي نضع حليب مركز نخليه يحما في نفس وقت نطحن بندق
2 – نضيف للحليب مركز شكولاطة ونتركها حتى تذوب نضيف كاكاو ونخلط جيدا
3 – ثم نضيف غلوكوز مع تحريك حتى يذوب كل مكونات نتحصلو على خليط سائل رطب
4 – نضيف خليط الى بندق مطحون ونزيد نطحن جيدا جيدا وكل ماطحنا مليح نتيجة تكون مليحة
5 – نضيف ماء ثم زيت بتدريج حتى نكمل كل كمية الزيت وفي نفس وقت خلاط شغال حتى نتحصل على عجينة سائلة ذو بريق رائع وبنة مميزة نضعها في اناء ونتركها ترتاح ونستعملها
بصحة والهناء

وصفة مثلجات بعجينة الطلاء
Author:
المقادير
  • 4 صفار بيض
  • 500مل حليب
  • 200غ سكر تقدري تزيدي او تنقصي على حسب ذوق او حلوة لي تحبها
  • 200غ عجينة الطلاء
طريقة التحضير
  1. -  نسخن للحليب في نفس وقت نطلع بخلاط بياض بيض مع سكر حتى نتحصل على لون ابيض
  2. - نضيف حليب بتدريج هو ساخن مع خلط كهربائي ثم نسكب خليط حليب في كسرونة ونرجعو فوق نار مع تخليط مستمرة بملعقة خشبية على درحة حرارة 84C°
  3. - نضع خليط في وعاء ثم نضيف خليط عجينة الطلاء نخلط جيدا بالخلاط نضعها في ثلاجة ترتاح لمدة 30 د
  4. - ثم نضعها في مجمد من 3 الى 2 ساعات نخرجها من المجمد ونخلطها جيدا ثم نضعها ليلة كاملة في مجمد
  5. - قبل تقديم نضربها 15 د بصحة وهناء
 

Glace à la pâte à tartiner

Share.

About Author

اترك رد