أجمل و ألذ وصفة أقدمها لك و التي تعود للطباخ الشهير paul bocusé ، طبق سهل و سريع التحظير ، إذ يحضر بلحم الحمل و يعطر بباقة من الحشيش و تتمثل في poireaux , ورقة سيدنا موسى ، الزعيترة .
إليك الوصفة في الحين و بدون إطالة .
طريقة طهي لحم الخروف
المقادير :
500 غ كتف لحم الحمل مقطع قطع صغيرة
ربطة من البصل الصغير
ربطة جزر
ربطة لفت
2 حبات طماطم
2 سنينات ثوم
ربطة حشيش (poireaux , ورقة سيدنا موسى ، الزعيترة)
75 سل مرق الخروف محلل في الماء الساخن
ملعقة كبيرة فرينة
زيت
ملح ، فلفل أسود
طريقة التحظير :
قشري الثوم و إدرسيه
قشري الطماطم في طنجرة ثم قلي قطع اللحم فيها جيدا حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل من جميع الجوانب ثم أضيفي الثوم المدروس .
إسحبي من الطنجرة 2/3 دهون ثم أعيدي اللحم إلى الطنجرة ثم أضيفي الفرينة و أخلطيه على عافية قوية ثم أضيفي الملح ، الفلفل الأسود و مرقي بمرق اللحم ثم أضيفي باقات الحشيش و أتركي الطبخة تستوي ثم غطيها و أتركيها تطهى على عافية هادئة لمدة 30 دقيقة .
قشري البصل و الجزر و اللفت و بعد مرور 30 دقيقة أضيفيها للطنجرة و واصلي الطهي لمدة 30 دقيقة أخرى .
في نهاية الطبخ إسحبي باقة الحشيش .
ملاحظة :
في المرة المقبلة سوف أجرب الوصفة ب le pois gourmand و سوف تكون رائعة أكيد .
بالصحة و الراحة .
طريقة طهي لحم الخروف
طريقة طهي لحم الخروف
- 500 غ كتف لحم الحمل مقطع قطع صغيرة
- ربطة من البصل الصغير
- ربطة جزر
- ربطة لفت
- 2 حبات طماطم
- 2 سنينات ثوم
- ربطة حشيش (poireaux , ورقة سيدنا موسى ، الزعيترة)
- 75 سل مرق الخروف محلل في الماء الساخن
- ملعقة كبيرة فرينة
- زيت
- ملح ، فلفل أسود
- طريقة التحظير :
- قشري الثوم و إدرسيه
- قشري الطماطم في طنجرة ثم قلي قطع اللحم فيها جيدا حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل من جميع الجوانب ثم أضيفي الثوم المدروس .
- إسحبي من الطنجرة 2/3 دهون ثم أعيدي اللحم إلى الطنجرة ثم أضيفي الفرينة و أخلطيه على عافية قوية ثم أضيفي الملح ، الفلفل الأسود و مرقي بمرق اللحم ثم أضيفي باقات الحشيش و أتركي الطبخة تستوي ثم غطيها و أتركيها تطهى على عافية هادئة لمدة 30 دقيقة .
- قشري البصل و الجزر و اللفت و بعد مرور 30 دقيقة أضيفيها للطنجرة و واصلي الطهي لمدة 30 دقيقة أخرى .
- في نهاية الطبخ إسحبي باقة الحشيش .
- ملاحظة :
- في المرة المقبلة سوف أجرب الوصفة ب le pois gourmand و سوف تكون رائعة أكيد .
- بالصحة و الراحة .
Navarin d’agneau
