طاجين الكوسة باللحم
 
 
Author:
المقادير
  • 1 كلغ قرعة
  • 500 غ لحم (غنم ، خروف ، بقر)
  • 4 سنينات ثوم
  • حفنة حمص منقوع في الماء سابقا
  • 2 ملاعق كبار زيت
  • 2 ملاعق كبار سمن أو زبدة
  • نصف ملعقة صغيرة (قرفة ، كروية ، فلفل أسود)
  • ملعقة كبيرة خل
طريقة التحضير
  1. قطعي القرعة على شكل دوائربعد تنقيتها ، ثم اقليها في مقلاة بعد وضع الزيت و الزبدة حتى تأخذ اللون الذهبي.
  2. في ايناء ضعي الثوم المرحي ، القرفة ، الكروية ، فلفل أسود ،ملعقتين كبار ماء ، أخلطي الكل جيدا.
  3. في طنجرة ظعي اللحم المقطع و التثبيلة المشكلة ، أضيفي ملعقة زبدة ، ملعقة زيت ، الملح و قليه لدقائق ، مرقي بالماء ، أضيفي الحمص ، غطيه و اتركيه يطهى ، ثم انزعيه من جديد بعد الطهي و ضعي دوائر القرعة في المرق و اتركي الطبخة تستوي على عافية هادئة .
  4. قدمي سيدتي طاجين اللحم مزين بدوائر القرعة المقلية مع خبز المطلوع و شهية طيبة.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade Arabe at http://jawahir-chahrazad.com/%d8%b7%d8%a7%d8%ac%d9%8a%d9%86-%d8%a7%d9%84%d9%83%d9%88%d8%b3%d8%a9-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%84%d8%ad%d9%85/