طريقة عمل الاكلير
 
 
Author:
المقادير
  • 500 غ حليب
  • 500 غ ماء
  • 500 غ زبدة
  • 8 غ ملح
  • 8 غ سكر
  • 6 غ عطر الفانيلا
  • 500 غ فرينة نوع t 55
  • 1000 غ بيض
طريقة التحضير
  1. ضعي الحليب في كاسرونة يغلي ، أضيفي الماء ، الزبدة ، الملح ، السكر ، عطر الفانيلا ، ثم إسحبيها من فوق العافية ، أضيفي الفرينة و أخلطي بواسطة ملعقة من خشب.
  2. أعيدي الكاسرونة فوق عافية هادئة لمدة دقيقة واحدة ثم أخلطي المحتوى بواسطة خلاط كهربائي ثم أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى و أخلطي الكل مع بعض.
  3. إملئي العجينة المتحصل عليها في جيب الحلواني و شكلي منه حرابيش مثلما يتبين في الصورة على صينية فرن مدهونة بالزبدة.
  4. أطهي حلوى إكلير على درجة حرارة 165 لمدة 65 دقيقة .
  5. ملاحظة :
  6. أنا شخصيا أطهي حلوى إكلير على درجة حرارة 180.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade Arabe at http://jawahir-chahrazad.com/%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a7%d9%84%d8%a7%d9%83%d9%84%d9%8a%d8%b1/