بروفيترول بالشوكولاتة
 
 
Author:
المقادير
  • 750 غ pâte à choux
  • 12 سل ماء
  • 12 سل حليب
  • ملعقة صغيرة سكر
  • ملعقة صغيرة ملح
  • 110 غ زبدة
  • 140 غ زبدة طراز 45
  • 5 حبات بيض
  • بالنسبة للبروفيتغول :
  • la pâte à choux
  • 60 غ لوز مفروم
  • 100 غ سكر
  • بالنسبة لصلصة الشكلاطة (أنظري الموقع)
  • للتزيين :
  • مثلجات بالنعناع أو بعطر آخر
طريقة التحضير
  1. في كاسرونة ضعي الماء ، السكر ، الملح ، الزبدة ، أتركي المحتوى يغلي ثم أسكبي الفرينة مرة واحدة و أخلطي بملعقة حتى تتحصلي على عجينة لينة و حتى لا تتكور.
  2. أتركي الكاسرونة فوق العافية مدة دقيقتين أو ثلاث حتى تنتزع العجينة من الكاسرونة ثم أسكبي المحتوى في إيناء .
  3. أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخلط.
  4. سخني الفرن على درجة حرارة 180.
  5. حظري صينية خاصة بالفرن مغلفة بورق الطهي .
  6. إملئي العجينة في جيب الحلواني و شكلي أشكال بحجم حبة القرقاع 4 إلى 5 سم و باعدي بين الحبة و الأخرى ثم ذري اللوز و السكر .
  7. أطهي الحلوى لمدة 7 دقائق ثم إفتحي باب الفرن و حركي الحلوى بملعقة من خشب و واصلي الطهي مدة 13 دقيقة حتى تنتفخ les choux و تأخذ اللون الذهبي .
  8. بعد الطهي أتركيها تبرد.
  9. حظري صلصة الشكلاطة من خلال الموقع.
  10. أمسكي حبة choux إقطعي ¾ السفلية و أحتفظي بالربع العلوي .
  11. أمسكي الجزء السفلي أي ¾ choux ضعي فوقها كرة مثلجات ، سقي بالشكلاطة ثم غطيها بالربع المتبقي .
  12. قدمي 3 حبات محظرة في صحن التقديم و سقي بقليل من الشكلاطة و قدميها مباشرة .
  13. تحلية طيبة.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade Arabe at http://jawahir-chahrazad.com/%d8%a8%d8%b1%d9%88%d9%81%d9%8a%d8%aa%d8%b1%d9%88%d9%84-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%b4%d9%88%d9%83%d9%88%d9%84%d8%a7%d8%aa%d8%a9/