حلوى جزائرية عصرية gateaux algeriens modernes
 
 
المقادير
  • بالنسبة للعجينة :
  • 250 غ فرينة
  • 60 غ زبدة
  • قرصة ملح
  • ملون غذائي (أبيض ، كوراي)
  • ماء ورد البرتقال
  • بالنسبة للحشو :
  • 200 غ بندق مرحي
  • 100 غ لوز محمص قليلا و مرحي
  • 120 غ سكر
  • حبة بيضة
  • ماء ورد البرتقال
  • ¼ ملعقة صغيرة قرفة
  • بياض بيضة
  • عسل + ورد البرتقال
طريقة التحضير
  1. تابعي طريقة التحظير خطوة خطوة من خلال الموقع..........
  2. حضري العجينة بخلط المقادير لتتشكل لديك عجينة الصابلي ثم قومي بدلكها بكف اليد جيدا.
  3. أقسمي العجينة على قسمين ، لونيها ثم إجمعيها بماء ورد البرتقال ، غطيها و أتركيها ترتاح.
  4. حضري الحشو بخلط جميع المقادير ، أضيفي البيض ، ورد البرتقال و إجمعي الكل لتتحصلي على عجينة لينة ، ثم قومي بتشكيل كريات صغيرة و إحتفظي بها على جنب.
  5. حضري المعدات من قاطعة و curedents و الفرينة و بياض البيضة و نقاشة .
  6. أبسطي العجينة ، قطعي منها دائرتين ، خذي دائرة ضعي فوقها كرية حشو و غطيها بالدائرة الأخرى و أملسيها جيدا حتى تتشكل القبعة.......
  7. خذي curedents و شكلي في القبعة ثقوب صغيرة لتتنفس الحلوى .
  8. خذي دائرة أخرى و شكلي منها بوندلات و أديريها على القبعة ثم شكلي وردة و زيني القبعة مثلما يتبين في الصورة ثم أتركيها تجف.
  9. سخني الفرن على درجة حرارة 150 و أطهي الحلوى من 10 إلى 12 دقيقة .
  10. بعد الطهي أغطسيها في العسل المعطر بورد البرتقال ثم أتركيها تجف و ضعيها في الكيسات .
  11. ملاحظة :
  12. لتتحصلي على لون الكوراي أمزجي البرتقالي مع الوردي .
  13. أي إستفسار لا تترددي في الإتصال بي ، بالصحة و الراحة.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade Arabe at http://jawahir-chahrazad.com/%d8%ad%d9%84%d9%88%d9%89-%d8%ac%d8%b2%d8%a7%d8%a6%d8%b1%d9%8a%d8%a9-%d8%b9%d8%b5%d8%b1%d9%8a%d8%a9-gateaux-algeriens-modernes/