طريقة تحضير تشاراك الجزائري
 
 
Author:
المقادير
  • 3 عبارات فرينة (500 غ بالتقريب)
  • عبار سمن (أنظري الموقع)
  • قرصة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة سكر ناعم
  • ملعقة صغيرة عطر الفانيلا
  • ماء ورد البرتقال لجمع العجينة
  • الحشو :
  • 2 عبارات لوز محمص و مرخي
  • عبار سمر ناعم
  • ملعقة كبيرة سمن
  • القلاصاش : أقدم لك وصفة حبة بيضة و لك أن تضاعفي المقادير حسب الحاجة .
  • حبة بياض بيضة
  • 3 ملاعق كبار عصير الليمون
  • 3 ملاعق كبيرة ماء ورد البرتقال
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • سكر ناعم حسب الحاجة
  • للتزيين :
  • لماع غذائي
  • عجينة اللوز أو عجينة السكر
طريقة التحضير
  1. أخلطي الفرينة مع السكر الناعم ، عطر الفانيلا ، الملح ، ثم أضيفي السمن و إجمعي الكل مع بعض و أدلكي بكف اليد جيدا.
  2. بللي العحينة بماء ورد البرتقال و أخلطي حتى تتحصلي على عجينة متماسكة ، غطيها بالورق الغذائي و إحتفظي بها حانبا.
  3. أخلطي مقادير الحشو ، شكلي حرابيش ، ضعيها في صحن و غطيها بورق غذائي .
  4. على طاولة عمل مرشوشة بالفرينة ، أبسطي العجينة و إقطعي منها دوائر ، خذي دائرة ، أبسطي عليها حربوش من الحشو ، لفي العجينة على الحشو حتى تتحصلي على شكل تشاراك ، واصلي العملية إلى أن تنتهي من العحينة .
  5. أبسطي حبات التشارك المحضرة في صينية فرن مغلفة بورق الطهي و أطهيها على درجة حرارة 150 من 25 إلى 30 دقيقة.
  6. في إيناء أخلطي بياض البيضة مع عصير الليمون و ماء ورد البرتقال و الزيت ثم أضيفي السكر الناعم شيئا فشيئا لتتحصلي على القلاصاش.
  7. بعد أن تبرد الحلوى أغطسيها في القلاصاش و أتركيها تجف ثم رشيها باللماع الغذائي و زينيها حسب ذوقك.
  8. بالصحة و الراحة.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade Arabe at http://jawahir-chahrazad.com/%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%aa%d8%ad%d8%b6%d9%8a%d8%b1-%d8%aa%d8%b4%d8%a7%d8%b1%d8%a7%d9%83-%d8%a7%d9%84%d8%ac%d8%b2%d8%a7%d8%a6%d8%b1%d9%8a/