طاجين بالبرقوق والتفاح
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
المقادير
  • 500 غ لحم (خروف أو بقر)
  • 4 أو 6 حبات تفاح (حسب الافراد)
  • 250 غ برقوق
  • 2 حبات بصل صغير الحجم
  • 50 غ سمن أو زبدة
  • نصف كأس شاي ماء برتقال
  • 4 ملاعق كبيرة سكر أو عسل
  • عود قرفة
  • نجمة الأرض ، ملح ، فلفل أسود
  • -- بالنسبة لعجينة اللوز :
  • 80 غ لوز مرحي
  • 40 غ سكر
  • قرصة قرفة
  • ماء برتقال
  • حبات لوز للتزيين
طريقة التحضير
  1. في طنجرة ضعي السمن أو الزبدة ، البصل المقطع عل نصفين ، اللحم المقطع قطع ، السكر ،ملح ، فلفل اسود، عود قرفة ، مرقي بلتر إلى لتر و نصف ماء ، أغلقي الطنجرة و أتركيه يطهى.
  2. خذي التفاح ، انزعي اللب و احتفض بالحبة كاملة و اطهيه بالبخار هو و البرقوق.
  3. في ايناء أخلطي اللوز ، السكر ، قرصة قرفة و اجمعي العقدة بماء البرتقال ، ثم احشي حبات التفاح بالعقدة المشكلة .
  4. عندما يطهى اللحم انزعيه و احتفظي به جانبا ، ضعي التفاح و البرقوق في المرق و رشي بماء البرتقال و حركي من حين لآخر برفق.
  5. قدمي سيدتي الطبق في صحن التقديم بوضع اللحم في قلب الصحن ، أديري حبات التفاح البرقوق على الصحن ، سقي بالصلصة الحلوة و زينيه باللوز المحمص المقلي و شهية طيبة.
  6. ملاحظة : من المعروف أن الأذواق و الألوان تختلف من سيدة لأخرى ، فلك سيدتي حرية الاختيار في تزيين الطبق حسب ذوقك ، فموقع شهرزاد في خدمة كل سيدة تتابعنا بوفاء و اخلاص من خلال همزة الوصل التي تربط بيننا بتقديم القاعدة الأصلية و لك أن تبدعي فيه حسب ذوقك بالطبع ............
Recipe by Les Joyaux de Sherazade Arabe at http://jawahir-chahrazad.com/%d8%b7%d8%a7%d8%ac%d9%8a%d9%86-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%b1%d9%82%d9%88%d9%82-%d9%88%d8%a7%d9%84%d8%aa%d9%81%d8%a7%d8%ad/