مقروط ملفوف
 
 
Author:
Recipe type: حلويات
المقادير
  • 4 عبار سميد غليظ
  • 2 عبارات فرينة
  • عبار سمن
  • ¾ زيت طبيعي
  • 1 الى ⅕ ماء ورد البرتقال
  • عجينة التمر :
  • عجينة التمر
  • قرفة
  • قرصة قرنفل
  • 3 ملاعق كبار سمن
  • 3 ملاعق كبار عسل
  • القلبل من الجلجلان المحمص
  • للطهي :
  • زيت للقلي
  • عسل
طريقة التحضير
  1. خذي قصعة ضعي فيها السميد ، الفرينة ، ملعقة صغيرة ملح و أخلطي الكل جيدا ثم أسكبي السمن و الزيت و أفركي الخليط بيديك حتى تمتزج المكونات ثم غطي العجين بخرقة نظيفة و أتركيه يرتاح.
  2. إنزعي العلف من التمر ثم إرحيه في خلاط كهربائي و أضيفي عليه العسل ، السمن ، القرفة ، القرنفل ، الجلجلان المرحي ، و أخلطي الكل مع بعض لتتحصلي على عجينة ملساء و سهلة الإستعمال.
  3. التشكيلة :
  4. أحظري القصعة التي بها العجين و رشيها بعبار ماء ورد البرتقال و أخلطي بيديك و كلما جف العجين رشيه بماء ورد البرتقال.
  5. أبسطي ورق الطهي على طاولة العمل و إقطعيه منه مربعين كبار .
  6. أبسطي على الأول العجين و بواسطة قاطعة تحصلي على عجين مربع أو بيضوي .
  7. أبسطي على الثاني عجينة التمر و بواسطة قاطعة تحصلي على عجينة مربعة أو بيضوية.
  8. أمسكي ورق الطهي الحامل لعجينة التمر و أبسطيه على العجين ثم إسحبي ورق الطهي من أسفل عجينة التمر و بهذا تكوني قد قمت بعملية نظيفة و النتيجة مضمونة .
  9. الآن قومي بعملية اللف حتى تتحصلي على حربوش و قومي بتقطيعه حتى تتحصلي على الشكل المبين في الصورة .
  10. أمسكي نقاش و إضغطي على المقروط من الأعلى لتتحصلي على الشكل الجميل .
  11. سخني الزيت في مقلاة جيدا ثم أنقصي العافية و إقلي المقروط الملفوف حتى يأخذ اللون الذهبي الجميل.
  12. فور سحب المقروط الملفوف المقلي من المقلاة ، أغطسيه في العسل ثم ضعيه في مصفاة ليقطر جيدا.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade Arabe at http://jawahir-chahrazad.com/%d9%85%d9%82%d8%b1%d9%88%d8%b7-%d9%85%d9%84%d9%81%d9%88%d9%81-recette-de-makrout-roule/