قاناش بالشكلاطة ganache chocolat
 
 
المقادير
  • 130 غ زبدة
  • 130 غ زبدة الكاوكاو (أنظري الموقع)
  • 130 غ سكر أبيض
  • 130 غ سكر أحمر
  • حبة بيضة
  • ½ ملعقة صغيرة فانيلا
  • 200 إلى 220 غ فرينة
  • ¾ ملعقة صغيرة بيكاربونات صودا
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
القاناش :
  • 200 غ شكلاطة سوداء
  • علبة حليب مركز( نسليه)
  • ملعقة صغيرة فانيلا
طريقة التحضير
  1. سخني الفرن على درجة حرارة 165.
  2. أخفقي الزبدة مع زبدة الكاوكاو و السكر الأبيض و الأحمر .
  3. أخلطي البيضة مع عطر الفانيلا ، أضيفي الفرينة ، بيكاربونات ، الملح .
  4. أضيفي الخليط الثاني على الخليط الأول و أخلطي و أخلطي الكل مع بعض لتتحصلي على عجينة طرية .
  5. إستعيني بمول خاص بالفرن يحتوي على فراغات عديدة مثلما يتبين في الصورة .
  6. شكلي من العجينة كريات صغيرة و أبسطي كل كرية في الفراغ الموجود في المول و حاولي أن تشكلي ثقب في وسط كل كرية .
  7. إطهي الحلوى في الفرن من 20 إلى 25 دقيقة إلى أن تأخذ اللون الذهبي.
  8. بعد الطهي إسحبي المول من الفرن و أتركيه الحلوى تبرد ثم إسحبيها من المول و إحتفظي بها على جنب.
  9. القاناش :
  10. أخلطي الشكلاطة مع الحليب المركز و أذيبيها في ميكروأوند لمدة 12 دقيقة ، أخلطي بالملعقة ثم أضيفي الفانيلا و أخلطي.
  11. إملئي القاناش في جيب الحلواني أو كيس بلاستيكي .
  12. إستعيني بالحلوى الطازجة و إملئي الفراغات بالشكلاطة عن طريق جيب الحلواني ثم أتركيها تجف .
Recipe by Les Joyaux de Sherazade Arabe at http://jawahir-chahrazad.com/%d9%82%d8%a7%d9%86%d8%a7%d8%b4-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%b4%d9%83%d9%84%d8%a7%d8%b7%d8%a9-ganache-chocolat/