المتبل بالزيتون
 
 
Author:
المقادير
  • بالنسبة للحم المرحي :
  • 500 غ لحم بقر مرحي
  • 50 غ زبدة
  • 1 إلى 2 بيض حسب الحجم
  • نصف ملعقة رأس الحانوت ، ملح ، فلفل أسود
  • بالنسبة للوصل :
  • 100 غ فرينة
  • ربع لتر ماء
  • 50 غ زبدة
  • ملح ، فلفل أسود ، مبشور جوزة الطيب
  • للتزيين :
  • 150 غ شرائح الزيتون الأخضر(اطهيه مرتين في الماء لنزع الملح)
طريقة التحضير
  1. في طنجرة ضعي الماء يغلي ، أضيفي الزبدة ، الملح ، الفلفل الأسود ، جوزة الطيب ، أنزعيه من العافية و أضيفي الفرينة مباشرة ، حركي جيدا بملعقة من خشب ثم أعيدي الطنجرة على العافية لدقائق فقط و أطفئي.
  2. في ايناء ضعي لحم البقر المرحي ، البيض ، الخليط المحظر بالفرينة و أخلطي جيدا .
  3. خذي مولات مادلين أو أخرى مثلما مبين في الفيديو ، ادهني المولات بالزبدة ، أفرشيهم بشرائح الزيتون ثم املئيهم بالحشو.
  4. خذي طبق فرن و أسكبي فيه قليل من الماء ، و ضعي المولات المملوءة بالحشو في الطبق ، و اطهي على درجة حرارة 180 في حمام مريم من 35 إلى 40 دقيقة .
  5. بعد الطهي اخرجي الطبق من الفرن و أتركيه يرتاح من 5 إلى 10 دقائق ثم أسحبي المتبل بالزيتون من المولات.
  6. شهية طيبة.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade Arabe at http://jawahir-chahrazad.com/%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%aa%d8%a8%d9%84-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%b2%d9%8a%d8%aa%d9%88%d9%86/