ضولمة قرعة أو قرعة محشية
 
 
Author:
المقادير
  • 1 كلغ قرعة
  • 500 غ لحم خروف
  • 300 غ لحم مرحي
  • حفنة حمص منقوع في الماء مسبقا
  • 3 حبات بصل
  • 3 حبات طماطم
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر ، قرصة قرفة ، قرصة فلفل أسود ، ملح
  • 2 ملاعق كبار زيت
  • ملعقة كبيرة زبدة
  • ملعقة كبيرة أرز
  • حبة بيضة
  • معدنوس
طريقة التحضير
  1. قلي في طنجرة اللحم المقطع قطع في الزيت مع البصل المقطع شرائح صغيرة و كذا الطماطم المقطعة مكعبات و التوابل.....
  2. مرقي ب ¼ لتر من الماء ثم أضيفي الحمص و أتركي الطبخة تستوي.
  3. حظري الحشو بخلط اللحم المرحي مع البصل المرحي ، المعدنوس المرحي ، الأرز ، البيض و إجمعي الحشو.
  4. إستعيني بحبات القرعة و إنزعي رأسها و أفرغي لبها ثم ملحيها قليلا و إملئيها بالحشو و إذا تبقى من اللحم المرحي فشكلي كويرات.
  5. عندما يكاد اللحم يستوي أضيفي إلى الطنجرة القرعة المحشية و كذا كويرات اللحم المرحي ثم ذري المعدنوس المقطع و واصلي الطهي و الطنجرة مغلقة على عافية هادئة حتى تتخثر الصلصة.
  6. ملاحظة :
  7. يمكنك تحظير الوصفة نفسها بالقرعة دون الطماطم.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade Arabe at http://jawahir-chahrazad.com/%d8%b6%d9%88%d9%84%d9%85%d8%a9-%d9%82%d8%b1%d8%b9%d8%a9-%d8%a3%d9%88-%d9%82%d8%b1%d8%b9%d8%a9-%d9%85%d8%ad%d8%b4%d9%8a%d8%a9-dolma-courgettes-ou-courgettes-farcies/