كسرة رخسيس
 
 
Author:
Recipe type: معجنات
المقادير
  • 1 كلغ سميد رقيق
  • 150 مل زبدة أو زيت
  • 3 ملاعق كبار حليب غبرة
  • ملعقة كبيرة خمارة
  • ملعقة كبيرة سكر
  • ملعقة كبيرة ملح
  • 3 ملاعق كبار جلجلان
  • ملعقة كبيرة ماء ورد البرتقال
  • 2 غراف ماء دافئ أو حسب الحاجة لجمع العحينة
طريقة التحضير
  1. في قصعة ضعي السميد المغربل ثم أضيفي إليه بقية المقادير و أخلطي الكل ثم أضيفي الزيت أو السمن و أدلكي بكف يديك حتى يمتص السميد الدهون ثم بللي العجين بالماء الدافئ و واصلي العجن حتى تصبح لينة ثم أتركيها ترتاح.
  2. إستعيني بالعجينة مرة أخرى و شكلي منها كويرات و ضعيها في صينية و غطيها بخرقة نظيفة.
  3. سخني الطاجين فوق العافية جيدا .
  4. بواسطة الحلال أبسطي العجينة الأولى و كذا بقية الكريات .
  5. إطهي الكسرة في الطاجين من الجانبين و بعد الطهي أتركيها تبرد ثم قطعيها......
Recipe by Les Joyaux de Sherazade Arabe at http://jawahir-chahrazad.com/%d9%83%d8%b3%d8%b1%d8%a9-%d8%b1%d8%ae%d8%b3%d9%8a%d8%b3-kasra-rakhsis/