لازانيا بولونيز
 
 
Author:
Recipe type: لحم
المقادير
  • علبة لازانيا
  • 500 غ لحم مرحي بقر
  • 2 حبات بصل
  • 3 سنينات ثوم
  • 400 غ طماطم
  • حبة دنجال مقطعة طوليا
  • ½ حبة فلفل أحمر
  • ½ حبة فلفل أخظر
  • كأس ماء
  • قطعة مرق الدجاج
  • ملعقة كبيرة طماطم مصبرة
  • فلفل أسود ، فلفل عكري
  • الزعيترة
  • الرند
  • بالنسبة لصلصة البيشاميل :
  • 100 غ فرينة
  • 100 غ زبدة
  • 75 سل حليب
  • 25 سل كريمة طازجة سائلة
  • 3 قرصات جوزة الطيب
  • 150 غ جبن مبشور
طريقة التحضير
  1. في مقلاة ضعي الزيت الزيتون ، البصل المفروم ، الثوم المدروس و قلي الكل مع بعض ثم أضيفي الدنجال المقطع ، الفلفل بنوعيه و واصلي التقلية حتى تتلين الخضر ثم أضيفي الطماطم النرحية و واصلي الطهي ثم أضيفي اللحم المرحي ثم الطماطم المصبرة المحللة في الماء ثم قطعة مرق الدجاج و أتركي الكل يطهى على عافية هادئة من 30 إلى 40 دقيقة .
  2. بما أن قطعة مرق الدجاج مالحة فأضيفي سوى القليل من الملح .
  3. حظري البيشاميل :
  4. أذيبي الزبدة في كاسرونة فوق العافية ثم إسحبيها و أسكبي الفرينة ثم أعيديها فوق العافية حتى يصبح الخليط أملس ثم أسكبي الحليب و الكريمة الطازجة السائلة ثم عطري بجوزة الطيب و أضيفي الملح ، الفلفل الأسود و واصلي الطهي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الحبن في الأخير.
  5. إستعيني بمول خاص بالفرن مدهون بالزيت ، أبسطي فيه طبقة بيشاميل ثم طبقة لازانيا ثم طبقة من الحشو المحظر و أعيدي 3 كرات و في الأخير غطي بطبقة من البيشاميل و إطهي الطبق على درجة حرارة 200 لمدة 35 دقيقة.
  6. ملاحظة :
  7. تابعي ما هو منشور على علبة اللازانيا و كيفية طهيهم فقد يتطلب الأمر أن تنقعيهم في الماء المغلي لدقائق حتى يسهل طهيهم .
  8. بالصحة و الراحة.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade Arabe at http://jawahir-chahrazad.com/%d9%84%d8%a7%d8%b2%d8%a7%d9%86%d9%8a%d8%a7-%d8%a8%d9%88%d9%84%d9%88%d9%86%d9%8a%d8%b2-lasagnes-a-la-bolognaises/