قولاش بقر
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: لحم
المقادير
  • 1،5 كلغ لحم بقر مقطع قطع
  • 500 غ طماطم
  • 4 حبات بصل كبار
  • 2 سنينات ثوم
  • ربطة صغيرة قصبر و معدنوس
  • 1 لتر مرق
  • 2 ملاعق كبار طماطم مصبرة
  • ملعقة كبيرة فرينة
  • 3 ملاعق كبار فلفل عكري
  • زيت
  • ملح ، فلفل أسود
طريقة التحضير
  1. في طنجرة و على عافية قوية أسكبي 4 أو 5 ملاعق زيت و قلي لمدة 15 دقيقة او 20 قطع لحم البقر مضافا إليه الملح و الفلفل الأسود .
  2. قطعي الطماطم دوائر و أفرمي البصل و الثوم.
  3. أنقصي العافية و أسكبي ملعقة أو 2 ملاعق كبار زيت ثم أضيفي الفرينة ، البصل ، الثوم المفرومز، الفلفل العكري و واصلي الطهي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي المرق و ربطة القصبر و المعدنوس و دوائر الطماطم و كذا الطماطم المصبرة ثم أضيفي الملح و الفلفل الأسود و أتركي الطبخة تستوي و الطنجرة مغلقة و على عافية هادئة لمدة ساعتين.
  4. بعد الطهي إسحبي ربطة القصبر و المعدنوس و قدمي الطبخة ساخنة و شهية طيبة.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade Arabe at http://jawahir-chahrazad.com/%d9%82%d9%88%d9%84%d8%a7%d8%b4-%d8%a8%d9%82%d8%b1-goulash-de-boeuf/