خبز بالبطاطا
 
 
Author:
Recipe type: معجنات
المقادير
  • 450 غ فرينة
  • 150 غ بطاطا مطهية في الماء
  • ¼ لتر حليب دافئ
  • ملعقة كبيرة خمارة الخبز
  • ملعقة كبيرة زيت
  • ملعقة كبيرة ملح
  • حبة صفار البيض مع ملعقة كبيرة حليب
  • زريعة للتزيين حسب الإختيار (لقد إخترت زريعة الجلجلان الأبيض ، زريعة الكتان)
طريقة التحضير
  1. أخلطي في إيناء الخمارة مع الحليب الدافئ و أتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
  2. إسحقي البطاطا بالشوكة و أتركيها تبرد .
  3. أخلطي عصيدة البطاطا المسحوقة مع خليط الخمارة و الحليب ثم أضيفي الزيت ، الملح ، الفرينة و إجمعي الخليط مع بعض ، يمكنك إضافة القليل من الماء الدافئ .
  4. إذا تعذر عليك جمعها و عجنها فإعحنيها في الخلاطة الكهربائية (pétrin) لمدة 10 دقائق حتى تصبح لينة و مطاطة .
  5. ضعيها في إيناء من زجاج و غطيها بورق غذائي و كذا خرقة نظيفة و أتركيها ترتاح إلى أن يتضاعف حجمها و من حين لآخر أخرحي منها الغازات ثم شكلي منها 9 كريات متساوية .
  6. أبسطي الكريات في صينية مدهونة بالزبدة ثم إطلي سطحها بصفار البيضة المختلط مع الحليب ثم ذري الزريعة عليها في الأخير و غطيها من جديد ليتضاعف حجمها.
  7. سخني الفرن على درجة حرارة 220.
  8. بعد 10 دقائق أنقصي العافية على 180 درجة و إطهي الخبزات لمدة 20 دقيقة.
  9. ملاحظة :
  10. يمكنك طهي الخبزات فوق صفيحة الطهي المرشوشة بالفرينة و المغلفة بورق الطهي.
  11. بالصحة و الراحة .....صح رمضانكم
Recipe by Les Joyaux de Sherazade Arabe at http://jawahir-chahrazad.com/%d8%ae%d8%a8%d8%b2-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%b7%d8%a7%d8%b7%d8%a7-pain-moelleuxau-pomme-de-terre/