أرز بالقمرون
 
 
Author:
Recipe type: أرز
المقادير
  • 2 حبات بصل مقطعة شرائح رقيقة
  • 300 مل ياغورت طبيعي
  • 2 ملاعق كبار طماطم مصبرة
  • 2 ملاعق صغار garam masala
  • 2 ملاعق كبار عصير ليمون
  • ملح حسب الذوق
  • ملعقة صغيرة كمون
  • عود قرفة
  • ¼ ملعقة صغيرة قرفة مرحية
  • 2 كارداموم أخضر
  • 450 غ قمرون
  • 225 غ فطر
  • 225 غ جلبانة مجمدة مقطرة و إلا جلبانة طرية مطهية في الماء
  • 450 غ أرز بسمتي مطهي في الماء الساخن لمدة 5 دقائق و مقطر
  • 300 مل ماء
  • كيس زعفران محلل في 6 ملاعق كبار حليب
  • 2 ملاعق كبار زبدة طرية
طريقة التحضير
  1. طريقة التحظير :
  2. سخني الزيت في مقلاة و قلي شرائح البصل جيدا ثم أأفرغيه في إيناء و أضيفي له الياغورت و الطماطم المصبرة ، gram masala , عصير ليمون ، الكمون ، القرفة عود ، القرفة المرحية ، الكارداموم ، الملح ثم أضيفي القمرون ، الفطر ، الجلبانة و أتركي الخليط يتشرب جيدا لمدة ساعتين.
  3. إستعيني بطنجرة مدهونة بالزبدة ، أسكبي فيها الخليط ثم غطيه بالأرز المطهي ثم أسكبي كمية الماء ثم شكلي ثقوب و أسكبي فيها الزعفران المحلل في الحليب ثم أبسطي في الأخير قطع الزبدة و غطي الطنجرة بالألمنيوم و إطهيها على عافية هادئة لمدة 45 دقيقة.
  4. بعد أن تستوي الطبخة أخلطي برفق القمرون مع الخضر و الأرز و قدمي الطبخة ساخنة .
  5. بالصحة و الراحة.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade Arabe at http://jawahir-chahrazad.com/%d8%a3%d8%b1%d8%b2-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%82%d9%85%d8%b1%d9%88%d9%86-riz-aux-crevettes/