دجاجه محشية بالارز
 
 
Author:
Recipe type: دجاج
المقادير
  • دجاجة
  • ملعقة صغيرة خردل
  • 2 ملاعق كبار زبدة
  • ملح ، فلفل أسود
  • ½ ملعقة صغيرة سكنجبير
  • توابل خاصة بالدجاج ( الكركم ، الكاري , فلفل عكري ، القرفة ، ذرات الخردل )
  • حبة بصلة
  • الحشو :
  • كأس أرز بسمتي
  • حبة ليمونة مطمرة
  • حبة بصل
  • 2 سنينات ثوم
  • 2 ذرات كارداموم ، ملعقة صغيرة ( الكاري , الكركم ، القرفة ) الملح ، الفلفل الأسود
طريقة التحضير
  1. حضري الحشو :
  2. قلي البصل في المقلاة بالزيت الزيتون ، الأرز ، الكارداموم ، بقية التوابل ، 2 كؤوس ماء ، الملح ، غطيها و أتركيها تطهى على عافية هادئة حتى يتبخر الماء .
  3. إسحبيها من الفرن ثم أضيفي إليها نصف حبة ليمونة مطمرة مقطعة قطع صغيرة ، أخلطي الكل مع بعض و أتركيها على جنب.
  4. حضري الدجاجة :
  5. في إيناء أخلطي الزبدة ، الخردل ، التوابل بالشوكة ثم إطلي الدجاجة بالخليط و باشري بحشوها بالحشو المحضر .
  6. سخني الفرن على درجة حرارة 240 إلى 250 .
  7. إستعيني بمول خاص بالفرن مدهون بالزيت و ضعي فيه البصل المقطع شرائح و كذا سنينات الثوم و نصف حبة الليمونة المطمرة المتبقية .
  8. غطي المول بورق الألمنيوم .
  9. إطهي الدجاجة لمدة ساعة و 15 في الفرن و من حين لآخر أضيفي قطع الزبدة على الدجاجة و أتركيها تطهى حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade Arabe at http://jawahir-chahrazad.com/%d8%af%d8%ac%d8%a7%d8%ac%d8%a9-%d9%85%d8%ad%d8%b4%d9%8a%d8%a9-poulet-farci-a-loriental/