حلوة الجوزة الجزائرية
 
 
Author:
المقادير
  • المقادير :
  • 125 غ جوز
  • 150 غ ريكوتا
  • 150 غ زبدة
  • 150 غ سكر
  • 5 حبات بيض فرقي الصفار عن البياض
  • بشور البرتقال
  • 6 ملاعق كبيرة فرينة
  • للتقديم :
  • معحون المشماش على قطع
  • رقائق اللوز
  • حبيبات الشكلاطة
طريقة التحضير
  1. سخني الفرن على درجة حرارة 190 درجة .
  2. إستعيني بمول خاص بالفرن حجم 23 سم مدهون بالزبدة و مرشوش بالفرينة .
  3. إرحي الجوز و حمصيه قليلا .
  4. أخفقي الزبدة مع 115 غ سكر حتى تصبح كالكريمة ، أضيفي صفار البيض ، بشور البرتقال ، ريكوتا ، الفرينة و الجوز و أخلطي جيدا .
  5. أخفقي بياض البيض كالثلج ثم أضيفي إليه بقية السكر .
  6. أسكبي ¼ الخليط الثاني على الخليط الأول و أخلطي برفق ثم أضيفي الكمية المتبقية و أخلطي .
  7. أبسطي الخليط في المول و إطهيه لمدة 30 سنة و بعد الطهي أتركيه يبرد ثم إسحبيه من المول .
  8. سخني المعجون في كاسرونة مع ملعقة كبيرة ماء ثم أبسطيه على الحلوى ثم زيني برقائق اللوز و حبيبات الشكلاطة (أنظري الشكل).
  9. قعدة ممتعة و تحلية طيبة ........
Recipe by Les Joyaux de Sherazade Arabe at http://jawahir-chahrazad.com/%d8%ad%d9%84%d9%88%d9%89-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%ac%d9%88%d8%b2-gateaux-au-noix/