العجينة المورقة بالمرقاز
 
 
Author:
المقادير
  • 200 غ عجينة مورقة
  • 750 غ مرقاز
  • صلصة حارة
  • حبة بصل
  • زيت طبيعي
  • ملح
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 سنينات ثوم
  • 100 غ خبز محمص مرحي
  • حبة بيضة
  • 2 ملاعق كبار معدنوس مرحي
  • قرصة جوزة الطيب
  • حبة بياض بيضة مخفوقة
  • للتزيين :
  • حبة بيضة مخفوقة
  • سانوج أو كمون أسود
طريقة التحضير
  1. أخلطي حشو المرقاز مع الصلصة الحارة و إحتفضي بها جانبا .
  2. إرحي البصل و أضيفي إليه الملح ، الفلفل الأسود و الثوم .
  3. في إيناء أخلطي حشو المرقاز مع الخبز المحمص المرحي ، البيض ، المعدنوس المرحي ، جوزة الطيب ، البصل .
  4. فوق طاولة العمل مرشوشة بالفرينة أبسطي العجينة المورقة و قطعي الحواشي حتى تصبح مربعة من الأحسن و إطلي ببياض البيض .
  5. شكلي من الخليط حرابيش و أبسطيها على العجينة و لفي ثم إطلي السطح بالبيضة المخفوقة و ذري السانوج في الأخير.
  6. قطعي الحربوش على دوائر سمك 5 سم و أبسطيها فوق صينية الفرن المغلفة بورق الطهي و إطهيها على درجة حرارة 200 لمدة 15 دقيقة و قبل دقيقتين على إخراجها من الفرن إرفعي الصيتية إلى الفوق حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل .
  7. قدميها ساخنة و بالصحة و الراحة.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade Arabe at http://jawahir-chahrazad.com/%d8%a7%d9%84%d8%b9%d8%ac%d9%8a%d9%86%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%88%d8%b1%d9%82%d8%a9-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%b1%d9%82%d8%a7%d8%b2-feuilletes-aux-saucisses/