طريقة تحضير الشوربة
 
 
Author:
المقادير
  • 250 غ لحم غنم (يمكن اضافة المزيد و هذا حسب الاستطاعة )
  • 2 حبات بصل
  • 3 حبات طماطم
  • باقة قصبر
  • 2 حبات جزر
  • حبة قرعة
  • حفنة حمص
  • 2 ملاعق طماطم مصبرة
  • نصف كأس شاي من الزيت
  • ملح ، ملعقة كبيرة (فلفل أسود ، كركم ، بابريكا ، سكنجبير ،رأس الحانوت)
  • باقة قصبر ، باقة صغيرة من نعناع الفطور
  • عجائن الشوربة
طريقة التحضير
  1. حضري الخضر ، قطعيها بعد تنقيتها .
  2. ضعي اللحم و الزيت في قدر أو طنجرة على النار ، ارحي البصل و الطماطم و ضفيه إلى القدر و اتركي الكل يتحمس .
  3. أضيفي التوابل بما في ذلك الملح و كذلك الخضر و باقة القصبر و الحمص و مرقي بالماء مقدار لتر إلى لتر و نصف ، و عندما يغلي لمدة 20 دقيقة أضيفي الطماطم المصبرة و لتر من الماء.
  4. اغلقي الطنجرة و اتركي الطبخة تستوي.
  5. عندما تستوي ، مرري الكل في مصفاة ، اتزعي اللحم و الجزر و القرعة و مرري ما تبقى في طاحونة ثم أضيفيه للمرق و ضعيه فوق النار إلى أن يغلي و أضيفي باقة نعناع الفطور ثم أضيفي عجائن الشوربة حسب كمية المرق التي بين يديك و إذا تبين لك أن الحساء خفيف يمكنك إضافة المزيد من الشوربة و لا تكثري حتى لا تصبح ثقيلة.
  6. بعدما يستوي الحساء أضيفي إليه اللحم المقطع قطع صغيرة و زينيه بالقصبر المقطع و شهية طيبة.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade Arabe at http://jawahir-chahrazad.com/%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%aa%d8%ad%d8%b6%d9%8a%d8%b1-%d8%a7%d9%84%d8%b4%d9%88%d8%b1%d8%a8%d8%a9/