حلوى الشكولاتة ساشير تارت
 
 
Author:
المقادير
  • 130 غ شكلاطة سوداء
  • 6 حبات بيض
  • 140 غ زبدة طرية
  • 110 غ سكر ناعم
  • ملعقة صغيرة فانيلا سائلة
  • 310 غ سكر
  • 140 غ فرينة
  • 200 غ معجون المشمش
  • 150 غ شكلاطة سوداء
  • زبدة لدهن المول
طريقة التحضير
  1. أذيبي الشكلاطة في حمام مريم و أتركيها تبرد قليلا.
  2. فرقي صفار البيض عن البياض.
  3. في إيناء أخلطي الزبدة الطرية مع السكر الناعم و الفانيلا ثم أضيفي صفار البيض تدريجيا و كذا الشكلاطة تدريجيا.
  4. سخني الفرن على درجة حرارة 170.
  5. إستعيني بمول خاص بالفرن مدهون بالزبدة و مرشوش بالفرينة .
  6. أخفقي بياض البيض كالثلج ثم أضيفي إليها تدريجيا 110 غ سكر مغربل ثم أضيفي في الأخير كريمة الشكلاطة و كذا الفرينة المغربلة و أخلطي الكل برفق.
  7. أسكبي الخليط في المول و إطهي الحلوى في الفرن لمدة 15 دقيقة و باب الفرن مفتوح ثم واصلي الطهي من 40 إلى 45 دقيقة و باب الفرن مغلوق .
  8. بعد الطهي ضعي المول فوق صفيحة حديدية دون نزع الحلوى منه و أتركيها تبرد كلية لمدة 20 دقيقة .
  9. بعد أن تبرد الحلوى إسحبيها من المول و إقسميها على نصفين .
  10. سخني معجون المشمش ثم إطلي قاعدة الحلوى بالمعجون ثم ثم ألصقي عليها الطبقة الأخرى و أتركي الحلوى تجف.
  11. حظري القلاصاش :
  12. غلي 120 مل ماء لمدة 6 دقائق مع السكر لتتحصلي على السيرو ثم أتركيه يبرد قليلا.
  13. أذيبي الشكلاطة في حمام مريم ثم أضيفيه إلى السيرو لتتحصلي على قلاصاش ثم أتركيه يبرد .
  14. بعد أن يبرد القلاصاش أبسطيه فوق الحلوى كلية ثم أتركي الحلوى تبرد كلية .
  15. بالصحة و الراحة .
Recipe by Les Joyaux de Sherazade Arabe at http://jawahir-chahrazad.com/%d8%ad%d9%84%d9%88%d9%89-%d8%a7%d9%84%d8%b4%d9%83%d9%88%d9%84%d8%a7%d8%aa%d8%a9-%d8%b3%d8%a7%d8%b4%d9%8a%d8%b1-%d8%aa%d8%a7%d8%b1%d8%aa/