قطع باذنجان بالطماطم وجبن الموزاريلا
 
 
Author:
المقادير
  • 4 حبات بدنجال
  • 6 حبات طماطم
  • 4 أوراق الحبق
  • حبة بصل مفرومة
  • 2 سنينات ثوم
  • 12 حبة زيتون منزوع النواة
  • 4 ملاعق كبار زيت الزيتون
  • ملعقة كبيرة كابر
  • 100 غ pignons de pin
  • جبن موزاريلا
  • ملح ، فلفل أسود
طريقة التحضير
  1. سخني الفرن على درجة حرارة 210.
  2. إغسلي الدنجال و قطعيه إلى دوائر قطرها 1 سم ثم أبسطيها فوق الورق الماص ليمتص الماء الموجود بالدنجال ثم ملحيه .
  3. إما أن تطهي الدنجال في الفرن عن طريق وضعه في صينية فرن مغلفة بورق الألمنيوم مع إضافة الفلفل الأسود و الزيت الزيتون لمدة 15 دقيقة و إما أن تقليه في المقلاة بالزيت الزيتون .
  4. إنزعي قشرة الطماطم بنقعها في الماء الساخن ثم قطعيها مكعبات .
  5. إرحي الزيتون على الشكل الكبير .
  6. إغسلي و جففي أوراق الحبق ثم قطعيها .
  7. سخني ملعقتين كبار زيت الزيتون في مقلاة و قلي البصل المفروم و الثوم و الطماطم المقطعة و الزيتون المقطع و كذا pignon de pin و الكابر و الحبق لمدة 10 دقائق ثم أضيفي الملح و الفلفل الأسود .
  8. إذن قدمي الطبق على شكل رقاقات في صحن التقديم ببسط طبقات الدنجال و تتوسطها الصلصة و رشي بالزيت الزيتون ثم أبسطي الجبن في الأخير و أدخليها للفرن فقط ليذوب الجبن .
  9. ملاحظة :
  10. يمكنك الإستغناء عن الجبن و هكذا لا تكوني بحاجة إدخال الطبق للفرن .
  11. يقدم الطبق بارد أو دافئ كمقبل أو كمرتفق للطبق.
  12. بالصحة و الراحة .
Recipe by Les Joyaux de Sherazade Arabe at http://jawahir-chahrazad.com/%d9%82%d8%b7%d8%b9-%d8%a8%d8%a7%d8%b0%d9%86%d8%ac%d8%a7%d9%86-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%b7%d9%85%d8%a7%d8%b7%d9%85-%d9%88%d8%ac%d8%a8%d9%86-%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%88%d8%b2%d8%a7%d8%b1%d9%8a%d9%84%d8%a7/