حريرة سيدي بلعباس
 
 
Author:
المقادير
  • 250 غ لحم غنم أو بقر
  • حبة بصل
  • 70 غ حمص
  • 3 عروش كرافص
  • باقة قصبر
  • 2 حبات طماطم
  • ملعقتين طماطم مصبرة
  • التوابل : نصف ملعقة(رأس الحانوت ، بابريكا ، القرفة ، سكنجبير ، زعفران) ملح ، فلفل أسود
  • 50 غ فرينة
  • ملعقة كبيرة شوربة فارميسال
  • 2 ملاعق زيت
  • ليمون للتقديم
طريقة التحضير
  1. حضري الحمص بوضعه ليلة كاملة من قبل.
  2. قطعي البصل بعد تنقيته أضيفي إليه الكرافص و القصبر و ارحي الكل.
  3. في طنجرة ضعي اللحم المقطع قطع صغيرة ، أضيفي إليه الزيت و الخليط المرحي و أضيفي جميع التوابل و الملح و الفلفل الأسود و الطماطم المرحية و كذا الحمص ، ثم مرقي بلترين من الماء ، أغلقي الطنجرة و اتركي الحساء يطهى لمدة 45 دقيقة.
  4. عندما تستوي أضيفي شوربة الفارميسال و كذا مقدار الفرينة المحللة فر الماء ، حركي جيدا و اتركيها تستوي على نار هادئة مدة 15 دقيقة .
  5. في الأخير أضيفي قرصة النعناع اليابس و قدمي الحساء ساخن مزين بليمون على جنب و شهية طيبة.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade Arabe at http://jawahir-chahrazad.com/%d8%ad%d8%b1%d9%8a%d8%b1%d8%a9-%d8%b3%d9%8a%d8%af%d9%8a-%d8%a8%d9%84%d8%b9%d8%a8%d8%a7%d8%b3/