طريقة الخبز المغربي الحلزونى
 
 
Author:
المقادير
  • 500 غ فرينة
  • ملعقة كبيرة خمارة كيماوية
  • 2 ملاعق كبار خمارة نوع saf
  • 100 مل زيت طبيعية
  • 100 مل حليب
  • ملعقة كبيرة سكر
  • ملعقة كبيرة ماء ورد البرتقال
  • زريعة الجلجلان أو النيجال
  • حبة بيضة
  • ملعقة صغيرة ملح
  • حبة صفار البيض للطلي
  • كمية معتبرة من الماء لجمع العجينة
طريقة التحضير
  1. في قصعة أخلطي الفرينة مع الخمارة الكيماوية و الخمارة نوع saf و الزيت و الحليب و السكر و الملح و البيضة و القليل من زريعة الجلجلان ثم أسكبي الماء تدريجيا إلى أن تتشكل لديك العجينة ثم إدلكيها لمدة 10 دقائق إلى أن تصبح طرية ثم ضعيها في إيناء و غطيها بالورق الغذائي ثم أتركيها ترتاح إلى أن يتضاعف حجمها .
  2. إقسمي العجينة على كرتين و لفي كل كرة طوليا على شكل حربوش ثم إمسكي طرف الحربوش و لفي حتى تتحصلي على spirale .
  3. إطلي سطح الكرتين بصفار البيضة المخفوقة و ذري الجلجلان ثم أتركيها ترتاح فوق صفيحة خاصة بالفرن مغطاة بورق الطهي حتى تنتفخ جيدا .
  4. سخني الفرن على درجة حرارة 230 .
  5. إطهي الخبز في الفرن و بعد 10 دقائق أنقصي العافية على درجة حرارة 200.
  6. إطهي الخبز إلى أن يأخذ اللون الذهبي الجميل .
  7. بالصحة و الراحة .
Recipe by Les Joyaux de Sherazade Arabe at http://jawahir-chahrazad.com/%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%ae%d8%a8%d8%b2-%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%ba%d8%b1%d8%a8%d9%8a-%d8%a7%d9%84%d8%ad%d9%84%d8%b2%d9%88%d9%86%d9%89/