حريرة الشعير بالزعتر
 
 
Author:
المقادير
  • لحم غنم أو بقر حسب الحاجة
  • حبة جزر مقطعة
  • 2 حبات بصل مقطعة على 4 قطع
  • حفنة حمص ، حفنة فول
  • ملعقة كبيرة (كركم ، سكنجبير) ،نصف ملعقة (فلفل أسود ، كمون ، كارفي ) ، ملح ، نجمة الأرض
  • باقة قصبر ، باقة كرافص
  • قطعتين كنور دجاج
  • نصف ملعقة طماطم مصبرة
  • قصبر مرحي للتزيين
طريقة التحضير
  1. في طنجرة ضعي اللحم ، البصل ، الجزر ، الحمص ، الفول ، القصبر ، الكرافص ، و قطعتين كنور دجاج ، كركم ، سكنجبير ، فلفل أسود ، الملح ، مرقي بالماء و أغلقي الطنجرة و اتركيها تطهى.
  2. بعد الطهي انزعي اللحم و باقات العطور و ارحي ما تبقى في الطنجرة ثم أعيديها فوق العافية ، أضيفي لتر ماء ، و بعد الغليان ضعي نجمة الأرض و التشيشة و حركي ، ثم أضيفي الطماطم المصبرة المحللة في المرق و في الاخير أضيفي الكمون و الكارفي.
  3. قدمي حساء التشيشة سيدتي ساخن و زينيه بالقصبر المرحي و قدمي معه خبز الدار(المطلوع) ، بالصحة و الراحة.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade Arabe at http://jawahir-chahrazad.com/%d8%ad%d8%b1%d9%8a%d8%b1%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%b4%d8%b9%d9%8a%d8%b1-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%b2%d8%b9%d8%aa%d8%b1/