البوريك اللبناني بعجينة الفيلو
 
 
Author:
المقادير
  • 500غ لحم الغنم مفروم ( مرحي )
  • 1 بصل مفروم ( مرحي )
  • ⅓ كوب من الصنوبر
  • ¼ كوب زبيب مفروم
  • 1 كوب الجبن المبشور
  • 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
  • 2 ملعقة كبيرة نعناع مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل
  • 375 غ من عجينة فيلو
  • 85 غ من الزبدة (السمن بالنسبة لي)
طريقة التحضير
  1. - سخني ملعقتين من الزيت في مقلاة
  2. - نار متوسطة، نترك البصل و الصنوبر يتحمر إلى ان يكتسب اللون الذهبي
  3. - يضاف اللحم ويقلى على نار متوسطة الحرارة من 5 إلى 10 دقائق، حتى تكتسب اللون البني الذهبي وتقريبا كل السائل قد تبخرت
  4. - يرفع عن النار ويبرد قليلا
  5. - إضافة الزبيب، والجبن، والكزبرة، النعناع، الفلفل
  6. - يضاف الملح والفلفل ويخلط
  7. - خذي ورقة الفيلو اطويها على اثنين
  8. - ندهنها بالزبدة
  9. - نضع بعض من حشو
  10. - نلفها على شكل بوراك
  11. - يسخن الفرن على درجة 190 درجة مئوية
  12. - تفرش صينية الخبز بورق الزبدة ( ورق الخبز )
  13. - نضع حبات البوراك في وسط صينية الخبز
  14. - ندهن حبات البوراك بالزبدة
  15. - توضع بالرفن
  16. - يطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي الجميل
  17. - تقدم ساخنة أو باردة
  18. ملاحظة: يمكنك تقديمها مع صلصة الزبادي ( يايورت )
Recipe by Les Joyaux de Sherazade Arabe at http://jawahir-chahrazad.com/%d8%a7%d9%84%d8%a8%d9%88%d8%b1%d9%8a%d9%83-%d8%a7%d9%84%d9%84%d8%a8%d9%86%d8%a7%d9%86%d9%8a-%d8%a8%d8%b9%d8%ac%d9%8a%d9%86%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%81%d9%8a%d9%84%d9%88/