وصفة كسكس البرغل بالدجاج
 
 
Author:
المقادير
  • 1.5كيلوغرام دجاج
  • 1 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو المسحوق
  • 1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
  • 2 بصل صغيرة
  • 150غ الحمص
  • 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
  • 1 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة
  • 20غ الزبدة
  • الملح والفلفل
  • لزينة:
  • غ 150البازلاء (التي استبدلتها بالفاصوليا المجمدة) (جلبانة )
  • 4 الجزر
  • 2 البطاطا
  • 300غ اللفت
طريقة التحضير
  1. ننقع الحمص 12 ساعة في الماء (لدي دائما في المجمد مقدما)
  2. نقطع الدجاج إلى 4 أجزاء
  3. يرش الملح والفلفل والفلفل الحلو
  4. في قدر الكسكس نقوم بتقلية البصل في الزيت
  5. يضاف الدجاج، مركز الطماطم المحلل في 20 سل من الماء ثم الحمص وأخيرا لتر و نصف من الماء
  6. يشطف البرغل 3 مرات بالماء البارد
  7. ينتشر على طبق كبير
  8. يرش بزيت الزيتون و القرفة
  9. يصب البرغل في الكسكاس
  10. ثم يوضع فوق القدر الذي تطهى فيه صلصة الدجاج
  11. يترك ليتبخر 15 دقيقة من لحظة عبور البخار عبر البرغل
  12. يصب البرغل في وعاء
  13. يرش البرغل بكوب ونصف من الماء البارد
  14. يخلط بملعقة خشبية لتهوية الحبوب
  15. إضافة قطع البطاطس والجزر والبازلاء في صلصة الدجاج
  16. نرجع البرغل في مصفاة ( الكسكاس ) ويطهى لمدة 15 دقيقة
  17. يهوى البرغل مرة أخرى
  18. ثم يعاد ليتبخر للمرة الثالثة و الأخيرة
  19. ننهي طبخ البرغل في الفرن لمدة 15 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية
  20. مملح، و مخلل بصلصة الدجاج اللذيذة
  21. يقدم في وعاء مع إضافة الزبدة و يزين بأطراف الدجاج والخضروات
  22. ثم نضيف القليل من الصلصة
Recipe by Les Joyaux de Sherazade Arabe at http://jawahir-chahrazad.com/%d9%88%d8%b5%d9%81%d8%a9-%d9%83%d8%b3%d9%83%d8%b3-%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%b1%d8%ba%d9%84-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%af%d8%ac%d8%a7%d8%ac/