طريقة تحضير تارت البرتقال
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
المقادير
  • للعجينة:
  • 250غ الدقيق
  • 140 غ من الزبدة قطع
  • 100غ السكر الناعم
  • 1 صفار البيض
  • لكريم البرتقال:
  • 23 سل من عصير البرتقال
  • 75غ السكر الناعم
  • 3 بيضات كاملة
  • 2 صفار البيض
  • 25غ دقيق الذرة
  • 185 غ من الزبدة في قطع باردة جدا
  • لتزين:
  • 50غ السكر البني
طريقة التحضير
  1. ينخل الدقيق في وعاء
  2. ثم نقوم بإضافة قطع من الزبدة والسكر الناعم.
  3. باستخدام اليدين، نرمل هذا الخليط لدمج الزبدة إلى العناصر الجافة.
  4. القيام بذلك حتى الحصول على الملمس الرملي الأصفر .
  5. ثم يضاف صفار البيض
  6. ومواصلة العجن باليد للحصول على كرة من العجين ملساء .
  7. نلف العجين في غلاف بلاستيكي
  8. توضع في الثلاجة لمدة 2 ساعة على الأقل.
  9. وفي الوقت نفسه، نقوم بإعداد كريم البرتقال
  10. في قدر، نسخن عصير البرتقال على نار متوسطة الحرارة.
  11. في وعاء، نخفق معا السكر، البيض كله، صفار البيض ودقيق الذرة.
  12. عند غليان عصير البرتقال ، نضيف مزيج البيض + سكر + طحين الذرة مع الاستمرار في خفق البيض.
  13. نوضع القدر على درجة حرارة منخفضة
  14. يطهي الكريم حتى أن يثخن .
  15. نتركه يغلي لمدة ثانية.
  16. عندما تنضج الكريمة، نرفع القدر من النار
  17. تضاف الزبدة الباردة
  18. نمزج الخليط جيدا حتى أن يصبح لامع .
  19. نصب الكريم في وعاء نظيف
  20. ثم ونضعها في الثلاجة حتى يبرد جيدا.
  21. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
  22. ندهن الصينية دائرية الشكل من 24 سم في القطر.
  23. نطرح العجين على السطح المطحون لسمك 3-4 ملم.
  24. تضع العجين في الصينية
  25. نقطع الحواف الزائدة
  26. ثم وخز أسفل الصينية مع شوكة
  27. خبز 15 إلى 20 دقيقة.
  28. عندما يكتسب العجين لون بنيا ذهبيا ،، نتركها تبرد قبل نزعها من القالب.
  29. التزين:
  30. إزالة كريم من الثلاجة مع خفقها قليلا.
  31. تسكب على الفطيرة.
  32. وضع الكعكة في الثلاجة لمدة 5 دقائق.
  33. ثم بعد اخراجها ترش بالسكر البني.
  34. نقوم حرق السطح للحصول على كرمله
  35. ثم التمتع بها. (لا نقوم بهذه الخطوة إلا لحظة تقديمه ).
Recipe by Les Joyaux de Sherazade Arabe at http://jawahir-chahrazad.com/%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%aa%d8%ad%d8%b6%d9%8a%d8%b1-%d8%aa%d8%a7%d8%b1%d8%aa-%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%b1%d8%aa%d9%82%d8%a7%d9%84/