شطيطحة بوزلوف
 
 
Author:
المقادير
  • 1راس خروف
  • 2 ورق رند.
  • 1 جزر مقسمة على زوج.
  • 1 بصل مقسمة على ربعة إختيارية
  • .1 حفنة حمص مشمخ و طايب نصف طياب
  • رأس ثوم.
  • 4 م /ك زيت
  • ½م/ص كمون
  • ½م/ص فلفل أسود
  • ½ م/ص فلفل أحمر
  • ملح
  • 1 ليمون
  • 100غ زيتون أخضر بدون نواة و مقطع شرائح
  • مبشور الليمون
  • معدنوش مقطع
طريقة التحضير
  1. نقي راس الخروف و قسميه طيبيه في 2 لتر ماء.ملح.ورق رند.جزر و بصل
  2. عند النضج ، نصفيه و ننزع العظم .
  3. أحتفضي بنصف لتر تاع الماء اللي طاب فيه قطعي للحم الراس الى قطع صغيرة و حضري الدرسة في مهراس (هوس)
  4. ديري الثوم و الملح و التوابل و في طنجرة ديري هذيك الدرسة و زيديلهم اللحم المقطع و الزيت و قليهم
  5. و نضف النصف لتر تاع الماء اللي طيبتيه فيه و خليه يغلي ونضف الحمص حتى تعقد الصوص
  6. زيديلها الزيتون اللي تكوني غليتيه 2 مرات كي تطفي زيدلو المعدنوس مقطع و مبشور الليمون
  7. بصحة والهناء
Recipe by Les Joyaux de Sherazade Arabe at http://jawahir-chahrazad.com/%d8%b4%d8%b7%d9%8a%d8%b7%d8%ad%d8%a9-%d8%a8%d9%88%d8%b2%d9%84%d9%88%d9%81/